Un Toque Creativo y Saludable
¿Buscas una receta fresca, nutritiva y con un toque original para tus comidas de verano? ¡Este salmorejo de remolacha es justo lo que necesitas! Combina la cremosidad del tradicional salmorejo cordobés con el dulzor de la remolacha y el toque salado del queso feta, creando una explosión de sabores en cada cucharada.
Ingredientes:
- 600 g de tomate maduro
- 400 g de remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 2-3 ajos negros
- 100 g de pan
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Queso feta desmenuzado
- Sésamo negro para decorar
Elaboración:
- Preparación de los ingredientes: Trocea los tomates y la remolacha.
- Triturado: En un procesador de alimentos, tritura los tomates, la remolacha, el ajo, los ajos negros y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el pan: Incorpora el pan troceado y tritura nuevamente hasta alcanzar la textura deseada. Recuerda que puedes ajustar la cantidad de pan según prefieras el salmorejo más o menos espeso.
- Emulsión: Vierte el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino mientras tritura a velocidad media/alta. Esto ayudará a que la mezcla emulsione y adquiera una textura cremosa.
- Emplatado: Sirve el salmorejo en un bol y decora con queso feta desmenuzado y semillas de sésamo negro.
- Elige buenos productos: Un buen tomate maduro y una remolacha cocida al dente marcarán la diferencia en el sabor final.
- Ajos negros: Los ajos negros aportan un sabor dulce y umami que combina a la perfección con la remolacha.
- Acompañamientos: Este salmorejo es delicioso por sí solo, pero también combina muy bien con croutons de pan, aguacate, frutos secos o unos picatostes.
- Variantes: Si te gusta experimentar, puedes añadir otros ingredientes como pepino, pimiento rojo o un toque de vinagre.
¡Y recuerda! La cocina es un arte, así que no dudes en adaptar esta receta a tu gusto y compartir tus creaciones conmigo.
¿Te animas a preparar este salmorejo de remolacha? ¡No te arrepentirás!
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