¡Hola! Soy Paqui Reifs, la persona que está detrás de Cocineando y Más

Nací en El Garabato, un pueblecito de apenas 300 habitantes que pertenece a La Carlota, a pocos kilómetros de Córdoba. Una de esas aldeas con mucha historia, porque La Carlota fue fundada por Carlos III en el siglo XVIII y en ella se asentaron familias procedentes del centro de Europa, entre ellas muchas de origen alemán.

Pero, más allá de la historia del lugar, si hay algo que recuerdo con especial cariño de mi infancia es la cocina de mi madre.

Ella fue quien me transmitió la pasión por cocinar, aunque entonces yo no era consciente de lo mucho que aquello acabaría marcando mi vida. En casa, alrededor de una mesa, se celebraba prácticamente todo. Y había dos comidas que eran auténticas fiestas: el cocido y el arroz con sangre del día que se mataba el gallo. ¡Aquello sí que era cocina de la de antes!

Mis hermanas vivían en Madrid y contaban, entre risas, que algunas vecinas decían: «Hoy cenamos un sándwich». A ellas aquello les sonaba rarísimo. En casa se seguía poniendo un plato de comida en la mesa, como nos había enseñado nuestra madre.

Y creo que, sin darme cuenta, ahí empezó todo: en esa manera de entender la cocina como algo cotidiano, como una forma de cuidar a los tuyos y de compartir buenos momentos.

Todo empezó con unas galletas

Lo curioso es que Cocineando y Más no nació porque yo tuviera pensado dedicarme a las redes sociales ni porque quisiera convertirme en creadora de contenido. ¡Qué va! Todo empezó casi por casualidad.

Hace años, unas amigas de mi hija me pidieron la receta de unas galletas que yo hacía. No eran precisamente saludables, porque por aquel entonces yo todavía no me había planteado cambiar mis hábitos de alimentación. Pero estaban buenísimas y, por más que les explicaba cómo hacerlas, a ellas no les salían igual.

Así que se me ocurrió grabar un vídeo con fotos, enseñando los ingredientes que utilizaba y dónde los compraba. Lo subí a YouTube para que pudieran consultarlo cuando quisieran y no tener que estar explicándoselo una y otra vez.

Y así, sin más, nació el primer vídeo de Cocineando y Más.

Aunque, detrás de todo esto también está mi prima Juani. Ella siempre me decía que cocinar le resultaba más complicado y que, cuando me veía hacerlo a mí, parecía todo muy fácil.

—Dime tú cómo lo haces, que cuando te veo parece sencillo.

Y cuando me pedía alguna receta, casi siempre terminaba igual:

—Dame más ideas, que si me sacas de los platos de siempre no sé qué cocinar.

Así que, para no tener que mandarle las recetas una a una, empecé a subir unas cuantas a YouTube.

Después llegaron las llamadas de mis hijas cuando se fueron a estudiar fuera. Que si cómo se hacía esto, que si cómo se preparaba lo otro… Aunque se llevaban táper, también cocinaban ellas, aunque fuera una simple hamburguesa hecha en casa.

Yo les había transmitido la misma pasión por la cocina que me transmitió mi madre. Durante su etapa de estudiantes recurrieron muy pocas veces a los ultraprocesados porque estaban acostumbradas a cocinar, y hoy siguen haciéndolo.

Aquello me llevaba muchísimo trabajo. Pero me gustaba ayudarles, compartir lo que sabía y hacerles la vida un poquito más fácil. Sin saberlo, estaba sentando las bases de lo que hoy es Cocineando y Más.

Aunque no duró mucho.

Mi cambio de hábitos: aprender a comer mejor sin vivir a dieta

Mi forma de entender la alimentación cambió entre 2019 y 2020, cuando empecé a acudir a una nutricionista. Fue entonces cuando comencé a cambiar mis hábitos de verdad y a darme cuenta de que comer saludable no tenía por qué significar renunciar a disfrutar de la comida.

Durante el confinamiento, mientras a muchas personas les preocupaba ganar peso, yo seguía adelgazando. Y aquello también me hizo reflexionar sobre mi alimentación y sobre la importancia de aprender a comer bien.

Empecé a descubrir otra manera de cocinar y de cuidarme. No se trataba de hacer dietas estrictas, pasar hambre ni vivir pendiente de lo que podía o no podía comer. Se trataba de aprender a elegir mejor, de encontrar alternativas y de disfrutar de platos ricos que, además, me sentaran bien.

Y eso es precisamente lo que he querido compartir desde entonces: recetas fáciles, productos de calidad y pequeños cambios que nos ayuden a cuidarnos sin complicarnos la vida.

Porque bastante tenemos ya con el día a día como para que comer bien se convierta en otra preocupación.

El COVID persistente lo cambió todo

De repente llegó el COVID, y me dejó Covid persintente.

Fue a finales de agosto de 2022. Al principio parecía un resfriado algo más fuerte, pero una semana después la cosa se complicó.

Yo, que siempre había sido una persona activa, acostumbrada a moverme y a no parar demasiado, terminé pasando prácticamente un año en el sofá. Dolores de cabeza, problemas de hígado y unos ahogos que convertían algo tan sencillo como subir unas escaleras en todo un esfuerzo.

Mi vida cambió de la noche a la mañana.

No voy a decir que fueron meses fáciles, porque no lo fueron. Cuando estás acostumbrada a hacer tus cosas, llevar tu casa, cuidar de los tuyos y tener mil proyectos en la cabeza, encontrarte de repente sin fuerzas para hacer muchas de ellas es muy duro.

Pero, curiosamente, en medio de aquella situación encontré un refugio en la cocina.

Los días que me encontraba un poquito mejor, aprovechaba para grabar alguna receta. Me ayudaba a evadirme, a desconectar de lo que estaba viviendo y a sentir que seguía haciendo algo que me gustaba. Y cuando tocaba descansar en el sofá, montaba los vídeos con fotos.

Era mi manera de seguir adelante, a mi ritmo y con lo que tenía.

Como la situación se alargaba, mi marido, mis hijas y mi yerno empezaron a insistirme en que tenía que dar el salto a los reels.

¡No os podéis imaginar el cabreo que me entraba! 😂 A mí aquello me parecía complicadísimo. Bastante tenía con encontrarme mejor, como para ponerme ahora a grabar vídeos de otra manera. Además, mi cabeza ya no funcionaba como antes y las cosas que antes hacía sin pensar me costaban muchísimo más.

Pero ellos seguían erre que erre.

Por Navidad, unos cuatro meses después de enfermar, me regalaron una tablet. Mi hija y mi yerno grabaron conmigo el primer vídeo y yo ponía buena cara, pero por dentro pensaba: «¿En qué lío me están metiendo?».

Yo creía que aquello sería algo pasajero, que pronto volvería a estar bien y podría recuperar mi vida de antes.

Hoy les estoy eternamente agradecida.

Porque, cuando tu vida da un giro de 180 grados, necesitas encontrar algo que te ilusione, que te motive y que te ayude a sentirte tú misma otra vez. Para mí, cocinar y compartirlo se convirtió en mucho más que una afición. Fue mi refugio, una forma de sentirme útil y de seguir conectada con el mundo cuando mi cuerpo no me permitía hacer muchas de las cosas que antes hacía.

Y, sin darme cuenta, mientras yo intentaba encontrar mi sitio en aquella nueva realidad, al otro lado de la pantalla iba creciendo una comunidad de personas que cocinaban conmigo, me seguían, me animaban y me acompañaban.

Y eso ha significado muchísimo para mí.

¿Qué encontrarás en Cocineando y Más?

Aquí vas a encontrar recetas caseras, de las de toda la vida, pero también nuevas ideas para comer rico y cuidarte un poquito más.

Me gusta la cocina sencilla, la que podemos preparar en casa sin pasarnos el día entre fogones. La que aprovecha buenos ingredientes, productos de calidad y recetas que funcionan de verdad.

También comparto consejos de alimentación, trucos de cocina, menús semanales y recomendaciones que forman parte de mi día a día.

No creo en las dietas restrictivas ni en prohibirnos alimentos porque sí. Creo en aprender a comer mejor, en cambiar hábitos poco a poco y en encontrar una forma de cuidarnos que podamos mantener en el tiempo.

Porque cuidarse no debería ser un castigo, ni comer saludable tiene que ser aburrido.

Y si algo he aprendido durante estos años es que no hace falta hacerlo todo perfecto. Lo importante es encontrar nuestro propio camino, disfrutar de lo que hacemos y seguir aprendiendo.

Eso es lo que intento hacer yo cada día y lo que me gustaría compartir contigo.

¡Te doy la bienvenida a mi cocina!

Si has llegado hasta aquí, me encantará que te quedes y que formes parte de esta pequeña gran familia.

Gracias por acompañarme, por preparar mis recetas, por dejarme tus comentarios y por estar ahí. Detrás de cada vídeo, de cada receta y de cada publicación estoy yo, Paqui, haciendo lo que me gusta y compartiendo contigo una parte de mi vida.

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Ponte a gusto, que en Cocineando y Más siempre hay sitio en la mesa.