Un Clásico Reconfortante
Este plato combina los sabores intensos del pollo con la suavidad de las alcachofas y la versatilidad de las setas, creando una combinación deliciosa y nutritiva. Es perfecto para una comida casera y reconfortante.
Ingredientes:
- Pollo troceado, puedes elegir pechuga si quieres menos grasa
- Alcachofas frescas (o congeladas)
- Mix de setas frescas (o congeladas)
- Arroz (bomba, redondo o integral)
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pulpa de ñora o carne de pimiento choricero
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Azafrán cúrcuma para dar sabor y color
- Laurel
Elaboración:
- Sella la carne: En una cazuela amplia, sofríe en aceite de oliva el pollo, con los ajos laminados y el laurel.
- Sofrito: Añade la cebolla y los pimientos, y sofríe.
- Sabor: Incorpora la pulpa de ñora, el azafrán (si lo usas), y el tomate rallado. sofríe unos 5 minutos más.
- Verduras: Añade las alcachofas limpias y cortadas en cuartos y las setas limpias y cortadas. Sofríe.
- Caldo y arroz: Vierte el caldo de verduras o agua caliente. Cocina unos 10-15 minutos. Por ultimo el arroz y cocinas hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.
- Reposo: Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Arroz: Puedes utilizar el tipo de arroz que prefieras, pero el arroz bomba o redondo son ideales para arroces melosos.
- Variantes: En lugar de arroz puedes hacer un guiso de patatas, o fieua.
- Colorante: Si usas cúrcuma como colorante añádela en los últimos 5minutos para que con el calor no pierda propiedades.
- Verduras: Si no encuentras alcachofas frescas, puedes utilizar las congeladas. Varía las setas según tu gusto.
- Sabor: Para un toque más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito.
- Acompañamiento: Sirve este arroz con una ensalada verde.
¡Disfruta de este delicioso arroz meloso! Es un plato completo y nutritivo, perfecto para una dieta sana y equilibrada de toda la familia.
#cocineandoymas cocineandoydisfrutando#arrozmeloso #pollo #alcachofas #setas #recetascaseras #cocinaespañola
