Una Alternativa Vegetariana Ligera y Sabrosa
Los canelones de calabacín son una deliciosa y saludable alternativa a los tradicionales canelones de pasta. La suavidad del calabacín combinada con un relleno versátil y una salsa cremosa los convierten en un plato completo y nutritivo. ¡Prepara esta receta y sorprende a tus invitados con un toque de originalidad!
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 100 g de soja texturizada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de tomate frito casero
- 250 ml de bechamel ligera
- 50 g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (orégano, albahaca, tomillo)
Elaboración:
- Prepara las láminas de calabacín: Lava bien los calabacines y córtalos en láminas finas utilizando una mandolina o un pelador. Haz brevemente las láminas en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se ablanden ligeramente.
- Relleno de soja: Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los restos de calabacín de las puntas y las laminas rotas. Incorpora la soja texturizada y cocina unos minutos más. Sazona con sal, pimienta y las especias de tu elección.
- Armado de los canelones: Rellena cada lámina de calabacín con una cucharada de la mezcla de soja. Enrolla los canelones y colócalos en una fuente sobre una genrosa capa de tomate frito casero.
- Salsa: Cubre los canelones con una capa de bechamel. Espolvorea con queso rallado.
- Horneado: Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos:
- Soja texturizada: Hidrata la soja texturizada según las instrucciones del paquete antes de utilizarla en la receta.
- Bechamel: Puedes utilizar leche de soja o almendras en lugar de leche de vaca.
- Lasaña: Si lo prefieres en lugar de canelones puedes preparar lasaña que es mas fácil y rápida.
- Queso: Utiliza el queso rallado que más te guste. Un queso curado le dará un toque más intenso, y mas calorías, mientras que un tierno o semi aportará cremosidad.
¡Disfruta de esta receta saludable y deliciosa! Los canelones de calabacín son una excelente opción para una cena ligera y nutritiva.
#cocineandoymas #cocineandoydisfrutando#canelonesdecalabacin #recetasvegetarianas #comidasana #cocinafacil
