Receta Gourmet de Otoño 🎃🧀
Esta calabaza asada rellena es la prueba de que la sencillez puede ser extraordinariamente deliciosa. Es un plato visualmente espectacular, ideal para servir como entrante, guarnición o, incluso, como plato principal vegetariano de otoño. El dulzor natural de la calabaza asada contrasta perfectamente con la potencia aromática del queso azul y el toque crujiente de las nueces y las hierbas frescas. Una receta fácil de invierno, saludable y llena de sabor intenso que se prepara en el horno en pocos pasos.
Ingredientes para la Calabaza Rellena (2 porciones):
1 Calabaza
1 Puerro (parte blanca)
1 puñado de Nueces (troceadas)
100 – 150 g Queso Azul
Romero y Tomillo (fresco o seco) Al gusto
2-4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y Pimienta: Al gusto
Preparación:
Preparación y Sazón: Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas y las hebras. Unta la pulpa con un chorrito de AOVE, sal y pimienta.
Asado Base en Horno: Lleva las mitades al horno precalentado a 190 °C. Hornea hasta que la pulpa de la calabaza esté completamente tierna al pincharla. El tiempo aproximado es de 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño.
Elaboración del Relleno de Queso y Nueces: Mientras la calabaza se asa, pica el puerro en rodajas finas. En un bol, mezcla el puerro con el puñado de nueces troceadas, el queso azul desmenuzado, el romero, el tomillo y una de AOVE.
Relleno y Gratinado Final: Una vez que la calabaza asada esté tierna, retírala del horno. Rellena las concavidades de las mitades con la mezcla de puerro, nueces y queso.
Horno Final: Vuelve a introducir la calabaza al horno. Hornea durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se haya gratinado y esté burbujeante.
Servir: Sírvela inmediatamente. Esta receta de otoño es perfecta para disfrutar caliente.
Consejos y Beneficios:
Alto Valor Nutricional: La calabaza es rica en Betacarotenos (provitamina A), esencial para la piel y la vista. Además, aporta Fibra Digestiva que proporciona saciedad, ideal para el control de peso.
Maridaje Gourmet de Sabores: La combinación de queso azul y nueces potencia el sabor dulce natural de la calabaza asada, creando un contraste delicioso.
Alternativas Saludables: Si el queso azul es demasiado fuerte para tu gusto, puedes sustituirlo por queso de cabra (rulo) o un queso feta.
Mejor para Asar: Para esta receta de calabaza, utiliza variedades con pulpa densa, como la Butternut (violín) o Potimarron (castaña), ya que ofrecen la mejor textura.
Organización (Meal Prep): La calabaza asada base se puede preparar con antelación y guardar. Solo tienes que rellenar y gratinar la porción que vayas a consumir al momento.
