Un Aperitivo Navideño Perfecto
Esta sencilla receta es una opción deliciosa y saludable para tus reuniones navideñas. La combinación de la frescura del tomate, la cremosidad del queso de cabra y el sabor intenso del pesto casero es irresistible.
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Queso rulo de cabra
- Pesto casero (receta a continuación)
Para el pesto casero:
- 20g Albahaca fresca
- 20g Piñones (o nueces, almendras)
- 20g Queso curado (parmesano, pecorino)
- 1 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pesto casero: En un procesador o mortero, tritura todos los ingredientes del pesto hasta obtener una pasta homogénea. Ajusta la cantidad de aceite de oliva según la consistencia deseada.
- Montaje: Corta los tomates por la mitad y coloca una rodaja de queso de cabra en cada uno. Añade una cucharadita de pesto por encima.
Consejos:
- Tomates: Elige tomates maduros pero firmes.
- Queso de cabra: Puedes utilizar queso de cabra fresco o curado, según tu preferencia.
- Variedad de frutos secos: Si no tienes piñones, no te preocupes. Puedes usar nueces, almendras o incluso anacardos para darle un toque diferente al pesto.
- Presentación: Para una presentación más elegante, utiliza tomates cherry y dispón los canapés en una bandeja bonita.
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Experimenta con diferentes tipos de queso, hierbas y frutos secos para crear tus propias combinaciones.
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