Un toque cremoso y saludable
La ensaladilla es un plato clásico de la cocina española, perfecto para cualquier época del año. Es una receta versátil, en esta ocasión usando una bolsa congelada por si tienes poco tiempo, que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades. Te propongo una versión más ligera y saludable, utilizando mayonesa de aguacate en lugar de la tradicional mayonesa.
Ingredientes:
- 1 bolsa de ensaladilla congelada (patatas, zanahorias y guisantes)
- 2 huevos cocidos
- 1 aguacate maduro
- Sal al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
- Leche (opcional)
- Atún al natural, pimientos rojos, aceitunas, etc. (al gusto)
- Cebollino fresco (para decorar)
Preparación:
Cuece la ensaladilla: Sigue las instrucciones del fabricante para cocer la ensaladilla congelada en agua con sal. Escurre y deja enfriar completamente.
Prepara la mayonesa de aguacate: En una batidora o procesador de alimentos, coloca los huevos cocidos, medio del aguacate, el AOVE, el vinagre o zumo de limón y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una textura cremosa. Si la mezcla queda espesa, puedes añadir un poco de leche o yogur para ajustar la consistencia.
Mezcla la ensaladilla y la mayonesa: En un bol, coloca la ensaladilla cocida y enfriada. Desmenuza el atún (o el ingrediente que prefieras) y añádelo a la ensaladilla. Incorpora la mayonesa de aguacate y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Sirve y disfruta: Decora con un poco de cebollino fresco picado y sirve inmediatamente.
Consejos:
- Puedes utilizar diferentes tipos de ensaladilla congelada, como la que incluye guisantes, maíz o brócoli.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimienta cayena o pimentón picante a la mayonesa de aguacate.
- Para un toque más fresco, puedes incorporar a la ensaladilla cebolla morada picada, pepinillos encurtidos o tomates cherry.
- Esta ensaladilla es perfecta para servir como entrante, tapa o plato principal ligero.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un sabor nuevo y saludable!
