Mayonesa casera de huevo

El clásico de siempre, hecho en casa en un momento 😋🥄🥚

Olvídate de las mayonesas industriales: preparar tu propia mayonesa casera de huevo es facilísimo y rapidísimo, y así sabes exactamente qué ingredientes lleva. Tradicionalmente se hace con aceite de girasol, que conviene tomar con moderación, así que el truco está en usar solo la cantidad necesaria.

Es un capricho para disfrutar de vez en cuando y darle un toque especial a tus platos favoritos.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 2 minutos
• Batido: 2-3 minutos
• Tiempo total: unos 5 minutos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
• Sal al gusto
• Aceite (de girasol, de oliva suave o una mezcla), la cantidad necesaria

Preparación:

1. En el vaso de la batidora de mano, pon en este orden: el huevo, la sal, la cucharada de vinagre o zumo de limón y unos dos dedos de aceite.
2. Mete la batidora hasta el fondo del vaso y bate sin levantarla hasta que veas que la mezcla empieza a espesar por abajo.
3. Con la batidora en marcha, añade un hilo constante de aceite por el costado del vaso. Cuando notes que cambia el sonido y la mezcla espesa, empieza a subir y bajar la batidora muy despacio.
4. Sigue batiendo y añadiendo aceite hasta que tu mayonesa tenga la textura que más te guste, más densa o más ligera.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Control de ingredientes: al hacerla en casa, controlas la cantidad de sal y el tipo de aceite que usas, evitando aditivos y conservantes innecesarios.
• Consumo ocasional: disfruta de esta delicia como un capricho ocasional. Aunque el aceite de girasol es alto en omega-6, utilizado con moderación dentro de una dieta equilibrada no tiene por qué ser perjudicial.
• Frescura y sabor: el sabor de la mayonesa casera es incomparable, mucho más fresco e intenso que el de las versiones comerciales.
• Versátil: perfecta para acompañar ensaladillas, pescados, carnes, patatas o cualquier plato que necesite un toque cremoso.
• Seguridad: para evitar riesgos, es fundamental usar un huevo muy fresco y consumirla el mismo día o al día siguiente como máximo. Si quieres mayor seguridad, puedes utilizar huevo pasteurizado.

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