Una Explosión de Sabor y Nutrición
El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Rico en aminoácidos esenciales, bajo en grasas y con un alto contenido en calcio y hierro, es un ingrediente versátil que puede transformar cualquier plato. Las ensaladas son una opción ligera y nutritiva, y variar los aliños es clave para no caer en la monotonía. En esta receta, el tofu marinado le dará un toque especial, aportando sabor y textura a tu ensalada.
Ingredientes:
- 150 g de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de especias para ensalada (orégano, albahaca, etc.)
- 1 cucharada de cebolla en escamas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 150 g de brotes tiernos
- 100 g de tomates cherrys
Preparación:
- Marina el tofu: Corta el tofu en cubos. En un bol, mezcla la salsa de soja, la mostaza, las especias, la cebolla en escamas y el AOVE. Añade el tofu y mezcla bien. Deja macerar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
- Prepara la ensalada: Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Lava los brotes tiernos.
- Monta la ensalada: En un bol grande, coloca los brotes tiernos, los tomates cherry. Añade el tofu macerado y mezcla bien.
- Sirve: Sirve la ensalada inmediatamente.
Consejos:
- Maceración: Cuanto más tiempo macere el tofu, más sabor tendrá.
- Aliño: Puedes variar el aliño utilizando otros ingredientes como vinagre balsámico, zumo de limón, miel o hierbas frescas.
- Verduras: Añade otras verduras como pepino, aguacate, zanahoria rallada, pimiento o maíz.
- Proteína adicional: Añade legumbres cocidas (garbanzos, lentejas) o frutos secos (nueces, almendras) para aumentar el aporte de proteína.
- Saludable: Rica en proteínas, vitaminas y minerales, ideal para una dieta equilibrada.
- Versátil: Puedes adaptarla a tus gustos y a los ingredientes que tengas en casa.
- Fácil y rápida de preparar: Lista en pocos minutos, ideal para cualquier día de la semana.
¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada con tofu macerado y disfruta de una comida nutritiva y llena de sabor!
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