Arroz con leche proteico

El clásico de siempre, con fundamento 🍚💪🏻🍋

Este arroz con leche proteico es mi manera de disfrutar de uno de los postres más reconfortantes de nuestra cocina, saciante y sin complicaciones. La leche se infusiona despacio con canela de Ceylán y piel de limón, así que mantiene todo el aroma del arroz con leche de siempre, y el toque final de proteína en polvo lo deja súper cremoso.

Y lo mejor: nada de estar removiendo a mano durante horas, porque se hace en la olla programable. Perfecto para tenerlo en la nevera listo como merienda o para después de entrenar durante la semana.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 5 minutos
• Olla programable: 10–12 minutos (según la olla)
• Tiempo total: unos 15 minutos, más el enfriado en la nevera

Ingredientes:

• 150-180 g de arroz (de grano redondo, ideal para soltar el almidón y espesar)
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela de Ceylán
• Canela de Ceylán molida para espolvorear
• Piel de 1 limón (solo la parte amarilla, sin nada de parte blanca para que no amargue)
• Azúcar, eritritol o el endulzante que prefieras, al gusto
• 4 scoops de proteína en polvo (neutra o sabor vainilla)

Preparación:

1. Pon en la olla el arroz, la leche, la rama de canela, la piel de limón y el endulzante.
2. Remueve y programa el menú arroz (o cocción rápida a presión).
3. Al terminar, abre la olla, retira la rama de canela y la piel de limón, añade los 4 scoops de proteína y remueve hasta que se integre por completo y sin grumos.
4. Reparte el arroz en vasitos o cuencos y espolvorea canela de Ceylán molida por encima.
5. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y guárdalo en la nevera hasta servir.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Aporte proteico continuado: la suma del suero de la leche con la proteína en polvo proporciona una dosis excelente de aminoácidos esenciales, clave para la reparación del tejido y la salud muscular.
• Propiedades antioxidantes y digestivas: la canela de Ceylán no solo aporta un aroma espectacular, sino que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre y cuida la salud digestiva.
• Digestión amable: el limón y la canela ayudan a hacer la digestión más ligera, mientras que el control del endulzante favorece la salud metabólica.
• Fuente de energía duradera: los carbohidratos del arroz combinados con el bloque proteico aseguran una absorción progresiva de la energía, ideal para recuperarse tras el ejercicio.
• El truco del almidón resistente: si dejas enfriar el arroz con leche por completo en el frigorífico durante 24 horas antes de consumirlo, la estructura de los almidones se modificará creando almidón resistente, lo que alimentará activamente tu microbiota y protegerá tu salud intestinal.

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