Bizcocho proteico en taza con harina de avena (al microondas)

Un desayuno exprés con fundamento 🍫🥣⚡

Este bizcocho proteico en taza (o mug cake, como lo verás por ahí) es mi salvación cuando me apetece algo dulce, calentito y que llene, y no tengo ni tiempo ni ganas de encender el horno. Lo preparo con harina de avena con proteína (yo uso AvePro), un toque de miel y baobab en polvo, y en menos de 2 minutos de microondas lo tienes esponjoso y jugoso. Perfecto para el desayuno, la merienda o ese antojo de media tarde sin salirte de tus hábitos. 

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 2 minutos
• Microondas: 1,5–2 minutos
• Tiempo total: unos 4 minutos

Ingredientes:

• 1 cacito de AvePro (harina de avena con proteína; el medidor que trae el envase)
• 1 cucharadita de levadura química (impulsor de repostería)
• Leche o bebida vegetal, la justa para ajustar la textura
• Miel al gusto
• Baobab en polvo al gusto
• Para decorar (opcional): cacao puro en polvo, crema de cacao y avellanas Ambrosía de Paleobull o frutos rojos frescos

Preparación:

1. En una taza apta para microondas, pon el cacito de AvePro, la levadura, la miel y el baobab.
2. Añade la leche poco a poco y mezcla con un tenedor o una cuchara hasta tener una masa cremosa y sin grumos. Ni muy líquida ni muy espesa: que caiga despacito de la cuchara.
3. Mete la taza en el microondas entre 1,5 y 2 minutos a máxima potencia. Cada microondas es un mundo, así que la primera vez vigílalo para que no se te quede seco.
4. Déjalo reposar unos segundos, ponle por encima una cucharada de cacao puro o de crema de frutos secos y a disfrutar calentito.

Consejos y Beneficios Nutricionales:

• Llena de verdad: la avena aporta hidratos de absorción lenta y fibra, y con el extra de proteína es un bizcocho que sacia mucho más que uno normal. Ideal si entrenas o si quieres llegar a la comida sin picotear.
• Baobab, un plus de vitamina C y fibra: el polvo de baobab tiene un sabor ligeramente ácido que le va genial a este bizcocho y suma fibra y vitamina C.
• Con la miel, la justa: la miel sigue siendo azúcar. Empieza con poquito y, si ya pones crema de frutos secos o fruta por encima, verás que no hace falta más.
• El truco del centro jugoso: si lo quieres con el corazón fundido tipo volcán, mete una onza de chocolate negro (+85 %) o una cucharadita de crema de frutos secos en el centro de la masa justo antes de meterlo al microondas.
• Que no se te quede seco: mejor quedarse corto de tiempo que pasarse. Si al sacarlo ves el centro un pelín húmedo, déjalo reposar un minuto en la taza y se termina de hacer solo.

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