CÓRDOBA · PRODUCTO LOCAL · FERIAS GASTRONÓMICAS
Feria Sabor a Córdoba 2026: lo que tienes que saber de la III edición (y los productores que conocí en la primera)
Hoy arranca la tercera edición de Sabor a Córdoba y yo ya estoy contando las horas. Os cuento todo lo práctico para que podáis ir, y también lo que me traje de la primera feria: nombres, caras y sabores que se me quedaron grabados.
Si me seguís desde hace tiempo, ya sabéis que para mí comer sano empieza mucho antes de la cocina: empieza en el producto. Y pocas cosas me gustan más que poder hablar cara a cara con quien hace ese aceite, ese queso o esa miel. Eso es justo lo que te da Sabor a Córdoba, la feria agroalimentaria de la provincia que organiza la Diputación de Córdoba a través de Iprodeco.
Estuve en la primera edición, en 2024, desde la inauguración. Fui invitada por la Diputación, acompañando a la junta directiva de Sabores de Córdoba. El año pasado, por motivos de salud, me fue imposible ir, así que a esta tercera edición le tengo unas ganas especiales.
III Feria Sabor a Córdoba: fechas, horario y cómo llegar
- Cuándo: del viernes 23 al domingo 25 de octubre de 2026.
- Horario: viernes y sábado de 10:00 a 20:00; domingo de 10:00 a 17:00.
- Dónde: Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba (CEFC), junto al Parque Joyero, planta baja.
- Entrada: gratuita.
- Cómo llegar: hay autobús gratuito cada hora desde la Diputación de Córdoba (de 10:00 a 18:00) y de vuelta desde el CEFC (de 11:30 a 20:00; el domingo, la última salida es a las 17:00). También hay aparcamiento gratuito.
La feria no para de crecer: empezó en 2024 con unas 40 empresas, el año pasado fueron 52 y este año bate récord de participación: en la presentación se hablaba de 63 empresas agroalimentarias de siete comarcas de la provincia, y ya se cuentan unas 70. De ellas, 21 son de aceite de oliva virgen extra, que en Córdoba no podía ser de otra forma.
Novedades de este año
- Ruta Eco: 19 expositores con productos ecológicos, con los stands identificados para que los encontréis fácilmente. Yo le voy a poner especial interés, porque, como ya sabéis, últimamente consumo cada vez más productos ecológicos.
- Túnel del Aceite: catas de aceites de las denominaciones de origen de la provincia, incluidos los premiados en el concurso Premio Diputación de Córdoba.
- Túnel del Vino: más de 180 referencias de más de 60 bodegas, desde las más antiguas de la D.O. Montilla-Moriles hasta las más jóvenes, de la mano de la sumiller Mara de Miguel, actual presidenta de Sabores de Córdoba.
- 48 actividades: showcookings, catas, folclore, música, talleres y artesanía.
Lo que me traje de la primera edición
Después de la inauguración me di una buena vuelta: visité los stands de productores que ya conocía y descubrí otros que conocí allí mismo. Y lo mejor no fue solo probar, sino poder intercambiar opiniones con la gente que está detrás de cada producto. Os dejo algunos de los que visite.
Aceite de oliva virgen extra: nuestro oro líquido
Finca Duernas. Con Sole Serrano tengo una relación de las que se agradecen. Ella lleva el nombre de Córdoba con su AOVE por todo el mundo, y eso es para estar orgullosos. Su arbequina es más suave y para mí es ideal para hacer mayonesa, porque no amarga ni se come al resto de ingredientes. Si os apetece probar, mirad mi mayonesa saludable de kimchi.
Alma de Cántaro. Emilio y Juana son un matrimonio que pone muchísimo empeño en lo que hace, y se nota. Conseguir un aceite de tan alta calidad no es casualidad: es trabajo, cuidado y mucho cariño.
Almazara Gómez Cano. Aceite de Baena, una de esas zonas que, cuando hablamos de AOVE, son palabras mayores.
Oil Love You. Este proyecto me pareció de lo más interesante, porque une dos cosas que en Córdoba sabemos hacer muy bien: el aceite y la joyería. Además de un AOVE de calidad, sus botellas son pequeñas obras de arte, pintadas y decoradas a mano, con piezas de joyería y hasta miniaturas de patios cordobeses. Un regalo precioso para quien venga de fuera.
Y no me quiero olvidar de Peña de Baena y de Miluma, otros dos aceites de nuestra provincia en los que también me paré.
Si queréis saber por qué el aceite de oliva virgen extra es la base de mi cocina, os lo cuento todo en el artículo sobre el aceite de oliva virgen extra y cómo elegirlo.
Quesos: Quesos Plazuelo
Quesos artesanos y de kilómetro cero, con Ángela al frente, siguiendo el legado familiar. Yo soy más de queso de cabra, como bien sabéis, y los suyos son una delicia. Me encantan su rulo de cabra mediterráneo, que ya ha recibido algún premio y es de mis favoritos junto con el de pimienta y finas hierbas, y su queso semicurado de cabra, que ha ganado varios. Os doy fe de que son más que merecidos.
También tienen un Cremozuelo Pedroches, de leche de oveja, que es una maravilla y con el que preparo mi tosta de queso y pulpo. Y si os gustan las curiosidades, tienen productos tan originales como su queso de cabra con chocolate o su queso de bellota, único en el mundo. Y como novedad, su mantequilla de cabra, que estoy deseando probar.
Carnes Montoro y Carnicerías Asenjo (Mesa y Yantar)
El stand de Luis es visita obligada. Lo conozco desde hace tiempo y, si no me equivoco, ya es la tercera generación de Carnes Montoro y Carnicerías Asenjo. Y el trabajo bien hecho al final tiene su recompensa: este año recibe el premio de Sabores de Córdoba a la Innovación Gastronómica por Mesa y Yantar.
Mesa y Yantar es su línea de platos de V gama (ya cocinados, listos para calentar), que ya os he compartido en redes en varias ocasiones. Los he probado y son muy buenos: hechos con producto real y de calidad, con aceite de oliva virgen extra, sin conservantes ni aditivos, y con un sabor espectacular. Para quien no tiene tiempo de cocinar todos los días, es otra forma de comer bien sin recurrir a ultraprocesados. Y en todo lo demás, calidad de primera, como siempre.
Más productos que conocí y probé
- Supramar: marisquería y distribuidor del jamón del mar, que probé y fue una sorpresa de las buenas.
- Corduba Miel: miel de nuestra tierra.
- La Flor de Rute: productos que ya forman parte de nuestra cultura.
- Anís Machaquito: otro grande de nuestra provincia, también de Rute.
Pistachos: de la finca al obrador
Pistachos del Guadiato, con pistachos ecológicos y de cercanía, y Cris y Kikka Trattoria, que les dan arte a esos pistachos en su obrador artesanal: turrón de pistacho, pasta de pistacho, postres y platos que sacan lo mejor de este fruto seco. Si sois de pistacho como yo, prestadles atención.
La primera edición en fotos
Por qué merece la pena ir
Porque es la forma más directa de apoyar a los productores locales. Cuando compras en una feria así, el dinero se queda en la provincia y en familias que llevan años (a veces generaciones) haciendo las cosas bien.
Porque comer sano no va de productos raros ni de dietas. Va de producto de verdad: un buen aceite, un queso artesano, una carne de calidad, unos frutos secos de aquí. Con eso ya tienes medio camino hecho.
Y porque aprendes. Cada productor te cuenta cómo trabaja, qué variedad usa, cómo conservarlo o cómo sacarle partido en la cocina. Eso no te lo da ninguna etiqueta del súper.
Mis consejos si vais a la feria
- Id con tiempo y sin prisa. Son 63 stands y apetece pararse en todos.
- Llevad bolsa (o carrito) y algo de efectivo por si acaso.
- Preguntad sin miedo. A los productores les encanta contar lo suyo, y es la mejor forma de saber qué te llevas.
- Pasad por el Túnel del Aceite y probad varios. Es la mejor manera de descubrir qué variedad te gusta más para cada uso.
- Mirad la Ruta Eco si buscáis producto ecológico.
- Aprovechad el autobús gratuito si no queréis complicaros con el coche.
Hoy por la tarde estaré allí con muchas ganas de volver a ver a quienes ya conozco y de descubrir a los nuevos productores que se suman este año, sobre todo los de la Ruta Eco. Os lo iré contando en redes, y a la vuelta actualizaré este artículo con todo lo que me traiga.
Producto de aquí, de calidad y de gente que lo hace con cariño. Eso también es comer sano.
Y si os habéis quedado con ganas de pistacho, aquí tenéis dos recetas para sacarle partido: Pesto de Pistacho y Albahaca y Mazamorra de pistacho con mermelada de higos. Y para comer por la provincia, echad un ojo a mi sección Córdoba.
