Mini pizzas de berenjena en freidora de aire

Un salvacenas rápido, ligero y con mucho sabor 🍆🍕

¿Llegas tarde a casa y no sabes qué preparar? Estas mini pizzas de berenjena en freidora de aire son la solución perfecta para esos días. Usamos rodajas de berenjena como base en lugar de masa, así que tienes todo el sabor de una pizza casera con mucha más verdura y menos complicación.

Son sencillas, sabrosas y muy versátiles: puedes cubrirlas con atún, jamón cocido, pollo desmenuzado o lo que tengas a mano. Y si hay peques en casa, es una receta ideal para cocinar en familia y que se animen con las verduras. Una cena con fundamento para comer bien sin pasar horas en la cocina.

⏱️ Tiempos de preparación:

• Preparación: 10 minutos

• Cocinado: 15–17 minutos (en freidora de aire)

• Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 Berenjena grande

• Tomate rallado (o una rodaja de tomate)

• Atún al natural, jamón cocido o pollo desmenuzado (lo que prefieras)

• Queso rallado al gusto

• Aceitunas negras (opcional)

• Especias al gusto: orégano, albahaca, ajo en polvo, pimienta negra…

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación:

1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.

2. Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, salpimienta al gusto y pincela con un poco de AOVE.

3. Coloca las rodajas en la cesta de la freidora y cocínalas durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernas. El tiempo puede variar según el grosor y tu freidora, así que vigílalas.

4. Cubre cada rodaja con tomate rallado al sacarlas de la freidora.

5. Añade el atún (o el jamón cocido, el pollo…) y el queso rallado por encima.

6. Espolvorea las especias que más te gusten y decora con unas aceitunas negras si quieres.

7. Gratina a 200 °C durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

8. Sirve las mini pizzas recién hechas, que es cuando más ricas están.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Verdura como base: la berenjena sustituye a la masa de harina refinada y aporta fibra, agua y muy pocas calorías, así que es una forma estupenda de sumar verdura a la cena.

• Proteína para que sacie: el atún, el pollo o el jamón cocido convierten las mini pizzas en un plato completo que sacia y ayuda a no picar después.

• Personalízalas: añade cebolla pochada, pimiento picado, champiñones o espinacas. Es una manera genial de aprovechar sobras de pollo o atún.

• Sin freidora de aire: puedes hacerlas en el horno a 200 °C, unos 15 minutos para la berenjena y 5 más con el queso, con función grill al final.

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