Brochetas de pollo al mojo picón

Un festín de sabor para tu plancha o barbacoa 🍢🔥🌶️

Cuando llega el buen tiempo apetecen las recetas a la parrilla, y estas brochetas de pollo al mojo picón son de las más fáciles y sabrosas. Con muy pocos ingredientes y un buen marinado tienes un plato jugoso, aromático y con un punto picante que triunfa en cualquier barbacoa o reunión.

El pollo es una proteína ligera que combina con todo, y el toque canario del mojo picón le da muchísima vida. Un plato sencillo con mucho fundamento.

⏱️ Tiempos de preparación:

• Preparación: 10 minutos

• Marinado: Mínimo 2 horas (mejor toda la noche)

• Cocinado: 8–10 minutos

• Tiempo total: 20 minutos (más el marinado)

Ingredientes:

• 500 g de pollo troceado, sin piel ni huesos (pechuga o muslo)

• 1 cucharada de especias para mojo picón (o tus especias favoritas: comino, pimentón, ajo y un toque de cayena)

• 2–3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Sal al gusto

• Un poco de agua

Preparación:

1. Marina el pollo: pon los trozos en un recipiente hermético y añade las especias de mojo picón, la sal, el AOVE y un poco de agua. Mezcla bien para que todo quede impregnado.

2. Deja reposar en la nevera al menos 2 horas, o mejor toda la noche.

3. Monta las brochetas ensartando los trozos de pollo en palillos de madera o metal.

4. Cocina en la plancha o la parrilla a fuego medio-alto durante 8–10 minutos, girándolas para que se hagan por igual, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.

5. Sirve recién hechas con tu guarnición favorita: ensalada verde, arroz o patatas asadas.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Proteína ligera y saciante: el pollo aporta proteína de calidad con poca grasa, sobre todo si usas pechuga. El muslo queda más jugoso, elige según tu gusto.

• Sabor sin salsas pesadas: las especias y el AOVE dan muchísimo sabor sin necesidad de salsas industriales.

• Más verdura: intercala en las brochetas trozos de cebolla, pimiento o champiñones para tener un plato más completo.

• Truco para los palillos de madera: ponlos en agua 20 minutos antes para que no se quemen en la plancha.

• Más picante: si te gusta, sube la cantidad de mojo picón en el marinado.

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