¡Delicia Mediterránea para tu Mesa! 🇪🇸

El rodaballo al horno es un clásico de la cocina mediterránea que nunca falla. Es un plato elegante, sabroso y relativamente fácil de preparar, perfecto para una cena especial o un almuerzo familiar. ️‍‍‍

En esta receta, te guiare paso a paso para preparar un rodaballo al horno perfecto, acompañado de una cama de patatas, cebollas, tomates cherry y un toque de ajo, perejil y ají dulce. ️

Ingredientes:

• 1 rodaballo fresco (aproximadamente 1,5 kg)
• 500 g de patatas
• 200 g de tomates cherry
• 1 cebolla mediana
• 100 ml de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ají dulce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Prepara la base de patatas:

   • Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Corta la cebolla en juliana fina.
   • Coloca las patatas, la cebolla y los tomates cherry en una fuente para horno grande.
   • Salpimienta al gusto y rocía con un chorrito de AOVE.
   • Hornea durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

3. incorpora el rodaballo:

   • Mientras se hornean las patatas, prepara el rodaballo. Asegúrate de que esté limpio y eviscerado.
   • Salpimienta el rodaballo.
   • Coloca el rodaballo sobre la cama de patatas asadas.
   • Añade el vino blanco, el ajo picado, el perejil fresco y el ají dulce molido (si lo usas).
   • Rocía con un chorrito de AOVE.

4. Horneado final:

   • Hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que el rodaballo esté cocinado.
   • Para verificar la cocción, introduce un palillo fino en la parte más gruesa del pescado. Si sale limpio, está listo.

5. Sirve y disfruta:

   • Retira el rodaballo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
   • Sirve el rodaballo acompañado de las patatas asadas y los jugos de la cocción.
   • Decora con perejil fresco picado adicional si lo deseas.

Consejos adicionales:

• Puedes usar otras verduras para la base, como pimientos, zanahorias o cebollas moradas.
• Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pescado o agua.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de zumo de limón.
• Sirve el rodaballo al horno con una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco frío.

¡Buen provecho! ✨

Espero que esta receta te ayude a preparar un delicioso rodaballo al horno que sorprenderá a tus invitados. ¡No dudes en compartir tus comentarios y fotos si la pruebas!