Un Clásico de la Cocina Mediterránea
El arroz caldoso es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia o con amigos. En esta receta, el rape y el marisco se combinan a la perfección para ofrecer una experiencia gastronómica que evoca los sabores del mar. Con una base de sofrito bien elaborado, el marisco y el pescado lo convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión especial
Ingredientes:
- Mejillones
- Almejas
- Gambones
- Rape
- Arroz bomba, fideo grueso o fideuá
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo y verde
- Tomate
- Pulpa de ñora o carne de pimiento choricero
- Azafrán
- Cúrcuma para dar color
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Sofrito: Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la pulpa de ñora y el azafrán y el tomate, termina de sofreír.
- Marisco: Incorpora los mariscos y el rape al sofrito. Cocina brevemente.
- Color: Añade una pizca de cúrcuma para darle un color amarillo intenso al arroz.
- Arroz: Añade el arroz y cubre con el caldo de pescado. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
Consejos y variaciones:
- Arroz: El arroz bomba es ideal para arroces caldosos, pero puedes utilizar otros tipos de arroz, fideo grueso o fideuá.
- Sabor: Para un toque más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito.
- Acompañamientos: Sirve el arroz caldoso con un trozo de limón o un poco de perejil picado.
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