Gambas al ajillo

Un clásico español listo en minutos 🍤🧄🌶️

Las gambas al ajillo son ese clásico que nunca falla y que tienes listo en un momento. Las preparo con gambas o gambones, ajo, perejil fresco, un punto picante de cayena y un buen AOVE, que se queda impregnado de todos los sabores y se convierte en una salsa para mojar pan sin parar.

Además, las gambas son una buena fuente de proteínas magras y minerales, así que es una opción rica y nutritiva como tapa, aperitivo o cena rápida.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Cazuela: unos 5 minutos
• Tiempo total: unos 15 minutos

Ingredientes:

• 10-12 gambas o gambones, según tamaño
• 2 dientes de ajo
• Un puñadito pequeño de perejil fresco
• 1-2 cayenas o guindillas (al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

1. Pela las gambas o gambones y quítales la tripa negra. Si son muy grandes, puedes cortarlos en trozos.
2. Machaca en un mortero los ajos pelados con el perejil picado hasta tener una pasta.
3. Calienta una buena cantidad de AOVE en una cazuelita a fuego medio. Añade la cayena (entera o troceada, según lo que te guste el picante) y el majado de ajo y perejil.
4. Cuando empiece a chisporrotear, echa las gambas peladas y sal al gusto.
5. Cocínalas 3-5 minutos, según su tamaño, removiendo para que se hagan por igual y cojan color rosado. No te pases, que se quedan gomosas.
6. Apaga el fuego y añade el pimentón dulce. Remueve para que se integre con el aceite caliente.
7. Sírvelas al momento, bien calientes, en la misma cazuela y con un buen trozo de pan para mojar.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Rápido y fácil: un plato listo en pocos minutos, perfecto para cualquier ocasión.
• Sabor intenso: el ajo, la cayena y el pimentón realzan el sabor del marisco.
• Ingredientes sencillos: una receta con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
• Fuente de proteínas: las gambas son una excelente fuente de proteínas magras.
• Aperitivo estrella: un clásico de las tapas españolas que siempre triunfa.
• Aceite aromatizado: el AOVE se impregna de los sabores del ajo y la cayena, creando una salsa deliciosa.
• Combina con todo: ideal como aperitivo, tapa o como parte de una comida o cena ligera.

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