¡Un Clásico Español Listo en Minutos! 🍤🧄🌶️
Descubre la receta tradicional de las gambas al ajillo, un clásico español que nunca falla y que tendrás listo en pocos minutos. Este plato sencillo pero lleno de sabor resalta la jugosidad de las gambas o gambones con el toque aromático del ajo, el frescor del perejil y un punto picante de la cayena, todo realzado por el delicioso aceite de oliva virgen extra (AOVE). Las gambas son una excelente fuente de proteínas magras y minerales, convirtiendo este plato en una opción deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión. ¡Perfecto como tapa, aperitivo o incluso como una cena rápida y sabrosa!
Ingrediente y Cantidad:
- 10-12 unidades de Gambas o gambones, según tamaño
- 2 Ajos
- Un puñadito pequeño de perejil fresco
- 1-2 unidades de cayena o guindilla(al gusto)
- 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
- Sal al gusto
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
- Pela las gambas o gambones y retira la vena intestinal (la tripa negra). Si son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños.
- Machaca los dientes de ajo pelados junto con el perejil fresco picado en un mortero hasta obtener una pasta.
- Calienta una buena cantidad de AOVE en una cazuelita a fuego medio. Añade la cayena (entera o troceada, según tu gusto por el picante) y el majado de ajo y perejil.
- Cuando empiece a chisporrotear añade las gambas o gambones pelados a la sartén y sal al gusto.
- Cocina las gambas o gambones durante 3-5 minutos, según su tamaño, removiendo para que se hagan de manera uniforme por todos lados y adquieran un color rosado. Evita cocinarlos en exceso para que no queden gomosos.
- Apaga el fuego y añade media cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien para que se integre con el aceite caliente y las gambas, aportando un toque de sabor y color.
- Sirve las gambas al ajillo inmediatamente, bien calientes, directamente en la cazuela. ¡Listas para disfrutar con un buen trozo de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa!
Consejos y Beneficios:
- Rápido y fácil: Un plato listo en pocos minutos, perfecto para cualquier ocasión.
- Sabor intenso: El ajo, la cayena y el pimentón realzan el sabor del marisco.
- Ingredientes sencillos: Una receta con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
- Fuente de proteínas: Las gambas son una excelente fuente de proteínas magras.
- Aperitivo estrella: Un clásico de las tapas españolas que siempre triunfa.
- Aceite aromatizado: El AOVE se impregna de los sabores del ajo y la cayena, creando una salsa deliciosa.
- Combina con todo: Ideal como aperitivo, tapa o como parte de una comida o cena ligera.
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