Un Plato Único, Familiar y Clásico: Ideal para Meal Prep

El Pastel de Carne es la definición de la comida tradicional: un plato contundente que combina una base jugosa de carne picada y verduras (rico en proteínas y vitaminas) con una suave y cremosa capa superior de puré de patata. Es una receta ideal para preparar en grandes cantidades (meal prep), perfecta para reuniones familiares o para asegurar cenas nutritivas durante la semana. Su preparación, aunque detallada, es sencilla y siempre garantiza el éxito en la mesa.

 Ingredientes:

• Para la Base de Carne:

  • ½ kg Carne picada  

  • 1 Cebolla grande o 2 si son pequeñas

  • 2 dientes ajo

  • 1-2 Zanahorias

  • 4-5 Tomates maduros 4-5 unidades (aproximadamente ½ kg)

  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Sal y Pimienta.

• Para el Puré de Patatas:

  • 3-4 Patatas Medianas

  • Leche o líquido de cocción: Cantidad necesaria

  • Sal  y aceite al gusto

Preparación:

1. Preparación de la Base de Carne 

1. Sofrito Base: En una cazuela con AOVE, comienza pochando la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté doradita.

2. Verduras: Añade las zanahorias cortadas en dados pequeños y sofríe.

3. Sellar la Carne: Incorpora la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, entonces añade un par de ajos picaditos y rehoga brevemente, esto le va a dar un sabor increíble.

4. Tomate: Ralla o trocea los tomates e incorpóralos a la carne. Rectifica de sal.

5. Cocción: Deja cocer  a fuego lento para que el tomate reduzca y los sabores se concentren.

2. Preparación del Puré de Patatas

1. Cocer: Pela las patatas, córtalas y cuécelas en agua con sal y un chorrito de aceite hasta que estén muy tiernas.

2. Majar: Escurre el agua. Tritura las patatas y añade leche o parte del agua de la cocción poco a poco mientras trituras, hasta conseguir la textura suave y cremosa deseada. Sazona con sal.

1. Montaje: En una fuente apta para horno, coloca la base de carne picada  y repártela uniformemente.

2. Cobertura: Cubre toda la superficie de la carne con el puré de patatas. Extiéndelo con cuidado o utiliza un tenedor para crear una textura rugosa (esto facilita el gratinado).

3. Hornear: Lleva la fuente al horno precalentado hasta que el puré se gratine y el relleno de carne esté burbujeando por los lados.

4. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y Beneficios Nutricionales

• Plato Único y Completo: Este pastel es nutricionalmente completo al combinar carbohidratos complejos (patata) para la energía, proteínas de calidad (carne) para la saciedad y verduras (zanahoria, cebolla, tomate) que añaden fibra y vitaminas esenciales.

• Proteína y Hierro: La carne picada aporta proteínas esenciales y hierro, vitales para la energía y la función muscular.

• Meal Prep Avanzado: Este plato es perfecto para preparar con antelación. Puedes montar el pastel entero y dejarlo  en la nevera hasta 24 horas antes de hornear, o congelarlo ya horneado y listo para descongelar y recalentar, lo cual es ideal para días con poco tiempo.

• Juego de Texturas: Asegúrate de que el sofrito de verduras y carne no quede demasiado líquido. Debe estar espeso para que el pastel mantenga su forma al servir.