La Receta Familiar y Fácil para un Pollo al Horno Espectacular
El Pollo Asado con Patatas es un clásico que nunca falla en la mesa. Esta receta está diseñada para garantizar una carne extremadamente jugosa y una piel dorada y crujiente, gracias al simple truco de la mantequilla y el riego constante con el jugo de la cocción. Es un plato único junto con una ensalada y completo, ideal para comidas familiares o para planificar tus menús semanales.
Ingredientes:
4 Muslos de pollo
4 Patatas medianas (cortadas en rodajas gruesas)
6-8 dientes Ajo (picado)
C/N Perejil fresco (picado)
50g Mantequilla arprox. (un trozo por muslo)
C/N Agua (un chorrito para la base)
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm). Colócalas en el fondo de una fuente apta para horno y sazona con sal y pimienta.
Coloca los muslos de pollo boca arriba encima de la cama de patatas. Pica el ajo y el perejil y colócalo encima del pollo. Salpimenta generosamente.
Coloca un buen trozo de mantequilla sobre cada muslo de pollo. Vierte un poco de agua en el fondo de la fuente para ayudar a crear vapor y evitar que las patatas se sequen al inicio.
Lleva la fuente al horno precalentado a 190°C y cocina durante 20 a 30 minutos.
Retira la fuente del horno. Dale la vuelta a los muslos de pollo y riega la carne con el jugo de mantequilla que se ha acumulado en el fondo. Este paso es clave para la jugosidad.
Vuelve a introducir la fuente en el horno. Cocina por 30 o 40 minutos más o hasta que el pollo asado esté bien hecho y la piel (si la conserva) esté dorada y crujiente.
Sirve el pollo y las patatas inmediatamente, regando la carne una última vez con el jugo de la fuente.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
Plato Único Equilibrado: Para que esta receta de pollo y patatas sea un plato único y equilibrado acompaña de una gran ración de ensalada fresca o verduras salteadas (como brócoli, espárragos o pimientos) para aumentar el aporte de fibra y vitaminas.
Ahorro de Tiempo y Energía: Cocinar las patatas y el pollo juntos en el horno es una forma eficiente de preparar una comida completa con mínima supervisión.
Riego (Basting): El riego con el jugo que suelta la mantequilla, el agua es el factor clave para que el pollo asado se mantenga tierno y jugoso por dentro.
Alto Valor Nutricional: Los muslos de pollo son una fuente rica en proteínas de alta calidad y energía, ideal para dietas activas.
Alternativa a la Mantequilla: Si buscas una opción con menos grasa saturada, puedes sustituir la mantequilla por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), asegurando igualmente la jugosidad y el sabor mediterráneo.
Piel Crujiente: Si utilizas pollo con piel, para un acabado crujiente, los últimos 5-10 minutos de cocción puedes subir la temperatura a 220 °C o usar la función de grill.
