El lomo en salsa es un plato tradicional, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial. Con ingredientes frescos y un toque de especias, esta receta te hará lucirte en la cocina.

Ingredientes:

– Lomo o la carne que prefieras
– 4-6 Cebollas
– 2 Pimientos verdes
– 2 Tomates maduros
– 1 Vaso de vino blanco o vinagre
– 4 Ajos
– Laurel
– Azafrán
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Mix de pimientas de TodoEspecias (¡Aprovecha un 10% de descuento con el código COCINEANDOYMAS en toda la web!)

 Instrucciones:

1. Dora la carne:
   – Salpimienta la carne por ambos lados con sal y el mix de pimientas de TodoEspecias.
   – En una olla grande, calienta un poco de AOVE y dora la carne junto con los ajos y las hojas de laurel hasta que estén bien sellados por todos lados. Retira la carne y resérvala.

2. Sofríe las verduras:
   – En la misma olla, agrega las cebollas y los pimientos verdes cortados en juliana. Sofríelos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
   – Añade los tomates maduros pelados y picados, junto con una pizca de azafrán. Cocina por unos minutos más hasta que el tomate se integre bien.

3. Reincorpora la carne:
   – Vuelve a colocar la carne en la olla junto con las verduras.
   – Vierte un vaso de vino blanco. Si prefieres, puedes sustituir el vino por vinagre (aproximadamente 4 cucharadas), especialmente si tienes embarazadas o niños entre los comensales.

4. Cocina a fuego lento:
   – Deja cocinar a fuego lento durante al menos dos horas, asegurándote de que la carne esté tierna y jugosa. Si tienes una olla programable, puedes utilizar el modo de cocción lenta durante 5 horas.

 Consejo:

Para potenciar aún más el sabor, puedes dejar marinar la carne en vino blanco y especias durante unas horas antes de cocinarla. Esto permitirá que los sabores se impregnen mejor y resultará en un plato aún más delicioso.