Gofres de tortilla de patata y calabacín

La tortilla de siempre, en versión gofre crujiente 🥔🥚🧇

¿Buscas una forma divertida de reinventar la clásica tortilla de patatas? Estos gofres de tortilla de patata y calabacín son la respuesta: crujientes por fuera, esponjosos por dentro y perfectos para sorprender a la familia y a las amistades con un plato original.

Las verduras se hacen primero en la olla o en el microondas, se mezclan con el huevo y la gofrera hace el resto. Se pueden comer solos o con un poco de salmorejo.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Olla: 10–15 minutos (o 6–8 minutos en el microondas)
• Gofrera: 3–5 minutos por tanda
• Tiempo total: unos 30 minutos aprox.

Ingredientes:

• 200 g de patatas
• 200 g de calabacín
• 2-4 huevos
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal
• Especias al gusto (opcional)

Preparación:

1. Corta las patatas y el calabacín en cuadraditos pequeños y del mismo tamaño, para que se hagan por igual.
2. En un bol, mezcla las verduras con un poco de sal, las especias y AOVE, y remueve bien.
3. Cocina las verduras: en la olla, programa 10–15 minutos (depende del modelo); en el microondas, en un recipiente apto, a máxima potencia 6–8 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Cuando estén hechas, bate los huevos en un bol aparte.
5. Añade las verduras a los huevos batidos y mezcla bien hasta que esté todo integrado.
6. Calienta la gofrera y engrasa ligeramente las placas.
7. Vierte un poco de mezcla en cada molde, sin llenarlos demasiado para que no se desborde.
8. Cierra la gofrera y cocina 3–5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Cada gofrera es un mundo, así que vigílalos para que no se quemen.
9. Sácalos y deja que se templen un poco antes de servir. Puedes comerlos solos o con salmorejo.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de verduras, como cebolla, pimiento o champiñones.
• Puedes servir los gofres de tortilla solos o con tu acompañamiento favorito, como salsa brava, yogur griego o guacamole.
• ¡También puedes usar esta receta para hacer tortillas de patata tradicionales! Simplemente vierte la mezcla de patatas y huevos en una sartén antiadherente y cocina a fuego lento hasta que la tortilla cuaje.

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