¡Pura Delicia Marinera, Saludable y Fácil! 🐙🍅
Las albóndigas de choco en salsa son una auténtica joya de la cocina marinera, un plato que combina los beneficios de este molusco con la riqueza de una salsa de verduras. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de una preparación deliciosa y completa, perfecta para cualquier ocasión. El choco es un alimento con grandes beneficios nutricionales: es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, bajo en grasas y rico en minerales como el yodo, el selenio y el fósforo. Al presentarlo en albóndigas, se convierte en una opción muy fácil de comer y disfrutar, ideal para toda la familia. Además, al acompañarlas de una salsa de verduras casera, obtendrás un plato saludable, rico y verdaderamente completo.
Ingredientes:
- 500g de Albóndigas de choco
- 2 Cebollas
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 2-3 Tomates maduros
- Caldo de pescado
- Sal al gusto
- 4-5 Cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Preparación:
- Dora las albóndigas: En una sartén con un poco de AOVE, sofríe las albóndigas de choco a fuego medio hasta que estén doradas por todos los lados. Una vez listas, retíralas de la sartén y resérvalas.
- Prepara el sofrito de verduras: En la misma sartén donde doraste las albóndigas, añade un poco más de AOVE si fuera necesario. Incorpora la cebolla picada finamente, los dientes de ajo laminados y el pimiento rojo troceado.
- Sofríe a fuego lento: Rehoga las verduras a fuego lento, con la sartén tapada y removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien pochadas, transparentes y tiernas. Este paso es clave para la base de sabor de la salsa.
- Añade el tomate: Incorpora los tomates maduros rallados o troceados a la sartén con el sofrito. Deja que el tomate se cocine a fuego lento junto con las demás verduras, hasta que pierda el agua y la salsa adquiera una consistencia más densa y un color intenso.
- Tritura la salsa y aligera: Si prefieres una salsa más fina, retira el sofrito de la sartén y tritúralo con una batidora de mano hasta obtener la textura deseada. Vuelve a llevar la salsa a la sartén y añade un poco de caldo de pescado o agua para aligerarla y darle la consistencia ideal.
- Cocina todo junto: Vuelve a incorporar las albóndigas de choco a la sartén con la salsa. Cocina todo junto a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, permitiendo que las albóndigas absorban los sabores de la salsa y el guiso se asiente. Ajusta el punto de sal si es necesario.
Consejos y Beneficios:
- Proteína de calidad: El choco es un molusco con alto contenido en proteínas magras y bajo en grasas, ideal para una dieta equilibrada.
- Aporte nutricional: Rico en minerales esenciales como el yodo, fósforo y selenio, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
- Fácil de comer: Al estar en formato de albóndigas, es un plato muy cómodo y perfecto para toda la familia, incluso para los más pequeños.
- Plato completo: La combinación del choco con la salsa de verduras lo convierte en un plato saludable, nutritivo y con un sabor delicioso.
- Versatilidad de presentación: Puedes servirlo con arroz blanco, patatas cocidas o puré para una comida aún más completa.
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