¡Puro Sabor del Mar en Cada Bocado! 🦪🍚
¿Buscas un plato que sepa a mar y tradición? Este arroz con almejas es justo lo que necesitas. Una receta clásica de la cocina mediterránea que combina ingredientes sencillos y saludables con un resultado espectacular. Las almejas, ricas en proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, son las protagonistas de este arroz lleno de sabor. Acompañadas de un sofrito casero, el inconfundible aroma del azafrán y el toque especial de la pulpa de ñora, convierten este plato en una auténtica joya gastronómica.
Ideal para los amantes de la buena mesa y los sabores marinos, es una receta fácil de preparar y perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Una explosión de sabor que te transportará directo a la costa en cada bocado!
Ingredientes:
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1-2 Tomates maduros rallados
½ kg Almejas
Al gusto Sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Hebras de azafrán
1 cdita Pulpa de ñora o carne de pimiento choricero
Cúrcuma con pimienta
Agua o caldo de pescado
1 hoja Laurel
Arroz
Preparación:
Limpia las almejas: Comienza dejando las almejas en un recipiente con agua fría y un buen puñado de sal durante unos 15- 30 minutos. Esto les ayudará a soltar cualquier arena que puedan contener. Pasado este tiempo, enjuágalas muy bien bajo el grifo.
Prepara el sofrito base: En una cazuela o paella con un chorrito de AOVE, sofríe el ajo picado y la cebolla picada a fuego medio hasta que estén transparentes y blandos. Luego, añade el tomate rallado y rehoga todo junto durante unos minutos, hasta que el tomate reduzca y oscurezca ligeramente.
Añade especias y almejas: Incorpora las hebras de azafrán y la cucharadita de pulpa de ñora (o carne de pimiento choricero) al sofrito. Remueve bien para que los sabores se mezclen. A continuación, agrega las almejas limpias a la cazuela y mezcla suavemente. Cocina hasta que las almejas empiecen a abrirse.
Incorpora el arroz y el líquido: Añade el arroz a la cazuela y remueve bien durante un par de minutos para que los granos se impregnen de todos los sabores del sofrito y las almejas. Vierte el agua o el caldo de pescado caliente (la proporción suele ser 2-3 partes de líquido por 1 de arroz, pero consulta las indicaciones de tu tipo de arroz). Añade la hoja de laurel.
Cocina y finaliza: Cocina el arroz a fuego medio-alto inicialmente, y luego baja el fuego cuando empiece a absorber el líquido, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. En los últimos 5 minutos de cocción, añade la cúrcuma con pimienta y mezcla. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario.
Reposo y servicio: Una vez que el arroz esté en su punto y las almejas completamente abiertas, retira del fuego y deja reposar tapado unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este plato de mar con mucho alma!
Consejos y Beneficios:
Aporte Nutricional Completo: Las almejas son ricas en proteínas, hierro, zinc y vitaminas B12, mientras que el arroz proporciona carbohidratos complejos para la energía.
Toque Mediterráneo: El azafrán y la pulpa de ñora aportan un color y un sabor característicos de la cocina mediterránea.
Fácil de Preparar: Aunque parece un plato elaborado, su preparación es bastante sencilla, ideal para cualquier nivel de cocinero.
Antioxidantes y Antiinflamatorios: La cúrcuma con pimienta no solo da color, sino que aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias beneficiosas.
Ideal para Eventos: Es un plato perfecto para compartir en comidas familiares o con amigos, un verdadero clásico que gusta a todos.
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