¡Un Lujo del Mar para Celebrar Momentos Especiales!
Si estás buscando una receta para sorprender, este arroz con bogavante o langosta es perfecto para una comida especial. Ideal para celebraciones como el Día de la Madre, Navidad o una comida familiar de domingo, este plato combina el sabor intenso del marisco con la melosidad de un buen arroz caldoso o meloso.
Además, puedes prepararlo con bogavante, langosta o incluso una mezcla de ambos, como hice yo, según lo que encuentres fresco en el mercado. ¡El resultado es espectacular!
Ingredientes:
- 1 Bogavante o langosta vivos (1k aprox.)
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Pimiento rojo
- 2 Tomates rallados
- Sal (al gusto)
- Azafrán (una pizca)
- Pulpa de ñora o pimiento choricero (al gusto)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Caldo de pescado (cantidad necesaria)
- Arroz (cantidad necesaria)
Paso a paso:
- Dora el bogavante troceado en la cazuela con AOVE y resérvalo. Es importante que el bogavante esté vivo en el momento de la compra para garantizar su frescura y sabor.
- En la misma cazuela, haz un sofrito con la cebolla picada, los ajos laminados y el pimiento rojo troceado. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y bien rehogadas.
- Cuando el sofrito esté listo, añade el azafrán y la pulpa de ñora (o pimiento choricero). Remueve para integrar los sabores.
- Incorpora el tomate rallado y deja que se sofría todo junto hasta que pierda el agua y se concentre el sabor.
- Vierte el caldo de pescado y cocina durante 10-15 minutos para que coja todo el sabor del sofrito. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
- Añade el arroz a la cazuela y cocina el tiempo necesario según el tipo de arroz (suele ser unos 18-20 minutos). Mantén un hervor suave y añade más caldo si es necesario para que el arroz quede meloso.
- En los últimos 10 minutos de cocción del arroz, incorpora los trozos de bogavante reservados para que terminen de hacerse y se integren los sabores.
Consejos y Beneficios:
- Marisco de calidad: Utiliza bogavante fresco nacional y vivo para un sabor excepcional.
- Ocasiones especiales: Un plato gourmet perfecto para celebrar.
- Beneficios del marisco: Fuente de proteínas, omega-3, vitaminas y minerales.
- Sofrito sabroso: Un buen sofrito es la clave para un arroz lleno de sabor.
- Caldo casero: Si es posible, utiliza caldo de pescado casero para un resultado superior.
- Punto del arroz: Controla el caldo para obtener la textura melosa deseada.
- Presentación: Decora con unas pinzas del bogavante para un toque elegante.
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