Un festín de sabores en su jugo
El bacalao en papillote es una receta sencilla y deliciosa que te permite disfrutar del sabor puro del bacalao acompañado de verduras frescas. Es una opción saludable y baja en grasas, perfecta para una comida ligera o una cena elegante.
Ingredientes:
- 1 lomo de bacalao desalado (unos 150 g por persona)
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 4 tomates secos hidratados
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
Prepara las verduras: Lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Escurre los tomates secos hidratados
Coloca el papillote: Corta dos trozos de papel devegetal lo suficientemente grandes como para envolver cada lomo de bacalao. En el centro, coloca una cama de rodajas de tomate y cebolla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega el bacalao: Coloca el lomo de bacalao desalado sobre la base de verduras. Distribuye los tomates secos, las aceitunas negras y las alcaparras sobre el bacalao.
Riega con aceite: Rocía el bacalao con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cierra el papillote: Dobla los bordes del papel hacia arriba y sella completamente el papillote para que no escape el vapor durante la cocción.
Hornea el bacalao: Coloca en la bandeja de tu air fryer y cocina 15 minutos a 160º, o hasta que el bacalao esté cocido y las verduras tiernas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo de bacalao, por lo que es recomendable revisarlo a los 10 minutos y ajustar el tiempo si es necesario. En horno 180º mismo tiempo.
Sirve y disfruta: Retira con cuidado los papillotes del horno y ábrelos con cuidado para evitar que el vapor caliente te queme. Sirve el bacalao con las verduras y el jugo que se ha creado dentro del papillote. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas al vapor para una comida completa.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras al papillote, como pimientos, champiñones o calabacín.
- Si quieres darle un toque más picante al plato, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta cayena al gusto.
- También puedes aromatizar el bacalao con hierbas frescas como perejil, albahaca o romero.
- Para un toque gourmet, puedes utilizar tomates cherry en lugar de tomates secos.
- El bacalao en papillote es una receta muy versátil que se puede adaptar a tus gustos y preferencias. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores!
¡Disfruta de este delicioso y saludable bacalao en papillote!
