Cocido con Arroz de los de Toda la Vida: Un Abrazo Caliente para el Alma

El cocido con arroz es un plato que evoca la calidez de los hogares y el sabor de la cocina tradicional. Antiguamente cocinado a fuego lento durante horas, hoy en día, gracias a las maravillas de la tecnología culinaria como las ollas programables, preparar este manjar es mucho más rápido y sencillo. Simplemente introduces los ingredientes, programas la olla, y al volver, tienes una comida deliciosa, caliente y lista para disfrutar.

Este plato no solo reconforta el alma, sino que también nutre el cuerpo. Las legumbres, como los garbanzos, son una excelente fuente de fibra, que favorece la digestión y contribuye a mantener niveles saludables de colesterol y glucosa en sangre. Además, al combinarse con el arroz, un cereal rico en hidratos de carbono complejos, se forma una proteína de alto valor biológico, aportando todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes, como el tocino, aportan grasas que, aunque sabrosas y en su justa medida pueden ser parte de una dieta equilibrada, deben consumirse con moderación según nuestro nivel de actividad física y estilo de vida. Disfruta de este guiso robusto y descubre cómo la tradición se une a la modernidad para ofrecerte un plato completo, nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• Agua
• Tocino
• Costillas saladas
• Gallina o ternera (al gusto)
• Tocino añejo
• Garbanzos (remojados desde la noche anterior)
• Arroz

Preparación (Opción Olla Programable):

1. Introduce en la olla programable el agua, el tocino, las costillas saladas, la carne elegida, el tocino añejo y los garbanzos remojados.
2. Cierra la olla y programa la cocción a alta presión durante unos 45 minutos. Sigue las instrucciones específicas de tu olla programable.
3. Una vez finalizada la cocción a presión, libera el vapor con cuidado. Abre la olla y retira con una espumadera las impurezas que puedan haber subido a la superficie, y deja que hierva a fuego fuerte unos 5-10 minutos para que el caldo quede más blanco y rico.
4. Puedes reservar una parte del caldo con los garbanzos. En otra olla o en la misma olla programable echa la cantidad reservada y añade el arroz.
5. Cocina el arroz durante unos 15-20 minutos o hasta que esté tierno. Si usas la olla programable, selecciona la función arroz para  cocinarlo.
6. ¡Tu delicioso cocido con arroz casero está listo para disfrutar!

Preparación (Opción Olla Express Tradicional):

1. En una olla grande, pon a calentar abundante agua. Añade el tocino, las costillas saladas, la carne que hayas elegido, el tocino añejo y los garbanzos previamente remojados.
2. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 45 minutos.
3. Abre la olla, sube el fuego durante unos 10 minutos y retira con una espumadera las impurezas que suban a la superficie para que el caldo quede limpio y claro.
4. Puedes reservar una parte del caldo con los garbanzos. En una olla aparte, echa la cantidad reservada y añade el arroz.
5. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido el caldo.
6. ¡Tu delicioso cocido con arroz casero está listo para disfrutar!

Consejos y Beneficios:

• Tradición y modernidad: Disfruta de un plato clásico preparado de forma rápida y sencilla con la olla programable.
• Proteína de alto valor: La combinación de legumbres y arroz aporta una proteína completa.
• Alto en fibra: Los garbanzos contribuyen a una buena salud digestiva.
• Caldo nutritivo: El caldo resultante es rico en sabor y nutrientes.
• Versátil: Puedes añadir otras verduras al cocido.
• Ideal para guardar: Se conserva bien en la nevera y se puede congelar.

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