¡Ensalada Diferente, Fácil y Deliciosa, lista en 15 Minutos!
Las ensaladas son la base de una alimentación saludable, pero no tienen por qué ser monótonas. ¡Es clave variar los ingredientes para mantener el interés y asegurar una dieta equilibrada! Esta ensalada de ñoquis crujientes demuestra que un plato puede ser delicioso, completo y lleno de beneficios al mismo tiempo. Al incorporar la sorprendente textura de los ñoquis dorados junto a una explosión de verduras frescas, no solo añades sabor, sino también un excelente aporte de fibra, vitaminas y minerales esenciales. Es una opción perfecta para innovar en tus comidas saludables, ideal como plato único en una dieta equilibrada. ¡Prepárate para transformar tus ensaladas con esta receta fácil y sorprendente, lista en solo 15 minutos!
Ingredientes:
- Brotes verdes variados 100g
- Tomatitos cherry (partidos por la mitad) 20g
- Ñoquis 50g
- Tomate seco 1 (1 cucharada troceado)
- Queso fresco, feta, burrata 100-150g
- Especias italianas Especias Italianas (Con mi código COCINEANDOYMAS tienes 10% de descuento en toda la web)
- Sal al gusto
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Vinagre balsámico PX o de crianza 1 Cucharada
Preparación:
- Prepara y dora los ñoquis: Aliña los ñoquis de patata con un chorrito de AOVE, sal y especias italianas. Mezcla bien para que se impregnen todos. Llévalos a la freidora de aire y cocínalos durante 10 minutos a 180 °C, o hasta que estén doraditos y crujientes. (Los tiempos pueden variar según tu freidora, vigílalos para que queden perfectos).
- Prepara la base de la ensalada: Mientras los ñoquis se doran, prepara la base de tu ensalada. En un bol grande, combina los brotes verdes variados, los tomatitos cherry partidos por la mitad, loa trocitos de tomate seco y los dados de queso fresco o feta o el que prefieras.
- Integra los ñoquis: Una vez que los ñoquis estén listos, déjalos enfriar un poco (solo unos minutos para que mantengan el toque crujiente) y añádelos a la ensalada junto con el resto de ingredientes.
- Prepara y aliña la vinagreta: En un recipiente pequeño, haz la vinagreta mezclando 2 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de vinagre balsámico PX o de crianza (el Pedro Ximénez le dará un toque especial) y sal al gusto. Emulsiona bien batiendo o con ayuda de un tenedor o varillas.
- Sirve: Vierte la vinagreta por encima de la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura y el crujido de los ñoquis. ¡Disfruta de esta delicia tan colorida y nutritiva!
Consejos y Beneficios:
- Plato Único y Completo: Ideal como plato principal en una dieta equilibrada, gracias a su combinación de hidratos de carbono (ñoquis), grasas saludables (AOVE, tomates secos), fibra (brotes, tomate) y proteínas (queso).
- Rapidez y Sencillez: Una receta fácil y rápida, lista en tan solo 15 minutos, perfecta para cualquier día de la semana.
- Textura Sorprendente: Los ñoquis crujientes aportan un contraste delicioso con la frescura de las verduras y la cremosidad del queso.
- Variedad en tu Dieta: Una forma creativa de incorporar diferentes ingredientes y texturas a tus ensaladas, evitando la monotonía y fomentando el disfrute de la comida.
- Beneficios del AOVE: Su alto contenido en grasas monoinsaturadas y antioxidantes lo hacen un aliado para la salud cardiovascular.
- Personalizable: Siéntete libre de añadir otros ingredientes como pollo a la plancha, atún, frutos secos o semillas para un extra de sabor y nutrientes, adaptándola a tus gustos y necesidades.
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