¡Un festival de sabores para el verano! ☀️
Llega el calor y con él, la temporada de ensaladas frescas, nutritivas y llenas de sabor. Entre nuestras favoritas está, sin duda, la ensalada de pasta y pollo, un clásico que nunca falla y que podemos personalizar a nuestro gusto.
En esta ocasión, te traigo una receta con un toque especial: tomates secos rehidratados para un sabor intenso y nueces crujientes para una textura irresistible. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales!
Ingredientes:
- 100 g de pasta (coditos, penne, farfalle…)
- 150 g de pollo (pechuga, muslo, contramuslo…) o bocaditos vegetales
- 2 zanahorias
- 10 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 aguacate maduro en dados
- 25 g de nueces picadas
- 1-2 Cucharadas de tomates secos rehidratados en agua durante 10-20 minutos
- Sal al gusto
- 1 cucharadas de vinagre #domontillamorilles o vinagre balsámico PX
- 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
Cocemos la pasta: Seguimos las instrucciones del paquete para cocinar la pasta. Una vez cocida, la escurrimos y la reservamos para que se enfríe.
Salteamos el pollo: Cocinamos el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por completo.
Preparamos la ensalada: En una ensaladera grande, mezclamos la pasta cocida, el pollo salteado, la zanahoria, los tomates cherry cortados por la mitad, el aguacate en dados, las nueces picadas y los tomates secos rehidratados y escurridos.
Aliñamos la ensalada: En un bol pequeño, mezclamos el vinagre con el aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Vertemos el aliño sobre la ensalada y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen.
Enfriamos y servimos: Dejamos enfriar la ensalada en la nevera al menos 30 minutos antes de servirla. ¡Y a disfrutar de este plato fresco y delicioso!
Consejos:
- Puedes utilizar cualquier tipo de pasta, siempre mejor opción si es integral, que te guste para esta receta.
- Puedes añadir otras verduras a la ensalada, como pepino, pimiento rojo o cebolla morada.
- Puedes usar cualquier tipo de nuez para esta receta, como nueces pecanas, nueces de Brasil o avellanas.
- La ensalada de pasta y pollo se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en una sartén.
¡No te pierdas esta receta de ensalada de pasta y pollo! Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Y para que tu ensalada sea aún más especial:
- Añade un toque picante: Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimienta cayena o un chile seco a la ensalada.
- Utiliza hierbas frescas: Puedes picar un poco de perejil fresco, cilantro o albahaca y espolvorearlo sobre la ensalada antes de servirla para darle un toque de frescura.
- Crea una versión vegetariana: Si no comes carne, puedes sustituir el pollo por bocaditos vegetales, tofu, tempeh, garbanzos o lentejas cocidas.
¡Disfruta de todas las posibilidades que te ofrece esta ensalada y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura!
