¡Gazpacho fresquito para combatir el calor!
¿Buscas una receta rápida y refrescante para estos días de calor? ¡Este gazpacho de melón y pepino es justo lo que necesitas! Combina todos los ingredientes en la batidora, ¡y listo! Un toque personal: ¡añade un chorrito de vinagre de crianza #DOMontilla-Moriles para darle un saborcito especial!
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 1/2 kg de melón
- 1/2 kg de pepino
- 100g de almendras crudas
- 1-2 cucharadas de vinagre de crianza ecológico Montilla-Moriles
- Un puñado de hojas de hierbabuena fresca
- Agua (la necesaria para ajustar la textura)
- Sal al gusto
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra para emulsionar
Preparación:
- Preparación de los ingredientes: Lava bien todas las frutas y verduras. Pela el ajo. Retira las pepitas del melón.
- Triturado: Introduce todos los ingredientes en un vaso de batidora. Tritura durante 30 segundos a velocidad media para picar todos los ingredientes.
- Tritura: Ahora a máxima potencia hasta conseguir la textura deseada.
- Emulsionado: Añade el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino mientras la batidora está en marcha a velocidad media/alta. Esto ayudará a emulsionar la mezcla y darle un toque más suave y cremoso.
- Enfriar y servir: Vierte el gazpacho en un recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora antes de servir. ¡Puedes decorarlo con unas hojas de hierbabuena fresca y un chorrito de aceite de oliva!
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