Un toque dulce y refrescante para el verano
Llega el verano, y con él, la época perfecta para disfrutar de platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Si estás buscando una receta original, saludable y deliciosa para combatir el calor, ¡el gazpacho de sandía es la opción ideal!
Este gazpacho no solo te sorprenderá por su sabor dulce y refrescante, sino que también te permitirá aprovechar al máximo las propiedades nutricionales de la sandía y los tomates. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, lo que lo convierte en una receta perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 500 g de tomates maduros
- 500 g de sandía sin pepitas
- 100 g de pepino
- Un trocito de jengibre fresco (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de crianza
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Preparación de los ingredientes: Pela el ajo y córtalo en mitades. Lava los tomates, el pepino y la sandía. Trocea los tomates, el pepino y la sandía en trozos medianos. Si utilizas jengibre fresco, pélalo y ralla un poco.
Triturado del gazpacho: Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora. Tritura durante 30 segundos a velocidad 5. Luego, aumenta la velocidad a máxima potencia y tritura durante 3 minutos más. Si el gazpacho no queda lo suficientemente fino, puedes triturarlo unos más minutos a tu gusto.
Emulsión con aceite de oliva virgen extra: Con el gazpacho aún triturando a velocidad baja, vierte el aceite de oliva virgen extra poco a poco. Esto ayudará a emulsionar el gazpacho y darle una textura más cremosa.
Enfriado y servido: Vierte el gazpacho en una jarra o recipiente y refrigera durante al menos 2 horas para que se enfríe bien. Sirve el gazpacho bien fresquito y disfruta de su sabor dulce y refrescante.
Variantes:
- Gazpacho de sandía con albahaca: Agrega un puñado de hojas de albahaca fresca al gazpacho antes de triturarlo para darle un toque de frescura y sabor herbal.
- Gazpacho de sandía con queso fresco: Desmenuza un poco de queso fresco feta o queso mozzarella sobre el gazpacho al momento de servirlo.
- Gazpacho de sandía con jamón: Agrega unas virutas de jamón serrano o jamón ibérico al gazpacho para darle un toque salado y crujiente
- Puedes decorar el gazpacho con crutones de pan, picatostes, pepino picado, tomates cherry o aceitunas negras.
Conclusión:
El gazpacho de sandía es una receta fácil, rápida, deliciosa y saludable que te conquistará desde el primer bocado. Con su sabor dulce y refrescante, este gazpacho se convertirá en tu favorito durante los meses de verano. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus familiares y amigos con esta receta original y deliciosa!
