Jugosidad y Sabor en Cada Bocado
¿Buscas un plato principal que impresione a tus invitados sin pasar horas en la cocina? El lomo a la sal es la respuesta. Con esta técnica ancestral, la carne queda muy jugosa.
Además te propongo que si lo dejas enfriar y cortas a tu gusto vas a tener un embutido sano, rico y barato que va a gustar a todos.
¡Descubre cómo prepararlo de manera sencilla y disfrutar de un sabor único!
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal gruesa o sal especial hornear
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Mezcla de especias al gusto, pimentón, orégano, tomillo, finas hierbas,…
- Agua
Instrucciones:
- Marina el lomo: Mezcla las especias con el aceite de oliva y unta bien el lomo por todos lados. Para un sabor más intenso, deja marinar en la nevera durante unas horas.
- Prepara la cama de sal: Humedece ligeramente la sal con un poco de agua. Pon una capa en la base de la fuente.
- Hornea: Coloca el lomo sobre la cama de sal y cúbrelo completamente con más sal. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del trozo de carne.
- Deja reposar: Una vez fuera del horno, deja reposar el lomo unos minutos antes de retirar la costra de sal.
- Sirve: Corta el lomo en rodajas finas y sírvelo con tus guarniciones favoritas. ¡Combina a la perfección con patatas asadas, verduras salteadas o una ensalada fresca!
¿Qué hace especial al lomo a la sal?
La costra de sal actúa como un escudo, reteniendo la humedad y los jugos de la carne. Al mismo tiempo, la alta temperatura del horno cocina la carne de manera uniforme, creando una textura jugosa y tierna en su interior.
Sabor intenso y natural: La costra de sal sella los jugos de la carne, concentrando su sabor.
Versatilidad: Perfecto para bocadillos, ensaladas o como plato principal.
- Fácil de preparar: Aunque parezca complicado, es una receta muy sencilla.
¿Con qué acompañar el lomo a la sal?
Las posibilidades son infinitas. Algunas opciones deliciosas incluyen:
- Patatas asadas: Con romero y ajo para un sabor clásico.
- Verduras salteadas: Un mix de pimientos, cebolla y calabacín es una opción saludable y llena de sabor.
- Ensalada fresca: Con hojas verdes, tomate, aguacate y una vinagreta ligera.
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