El Untable Cremoso, Saludable y Gourmet 🍄🧀
Este paté de setas es un aperitivo espectacular, ideal para llevar a tu mesa de celebraciones o como una opción sana y deliciosa para el bocadillo de los peques. Es una receta fácil que consigue una textura increíblemente cremosa y un sabor gourmet gracias a las setas, el toque de nueces y el dulzor concentrado del Vino Pedro Ximénez (PX). Es bajo en calorías, rico en fibra y es perfecto para meal prep, ya que se conserva muy bien.
Ingredientes:
250 g Setas (o mitad champiñones)
1 Cebolla (grande)
2 dientes Ajos
50 ml Vino Pedro Ximénez (PX)
30-50 g Nueces
4-5 Cdas. AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Al gusto Sal y Pimienta
Preparación:
Sofrito Base: Pon el ajo y la cebolla picada con AOVE en una sartén. Tapa y rehoga a fuego muy lento durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Cocción de las Setas: Añade las setas cortadas a la sartén, vuelve a tapar y deja que se cocinen a fuego lento hasta que suelten todo su jugo.
Reducción del Vino: Destapa la sartén, sube un poco el fuego y añade el Vino PX. Deja que el líquido se evapore casi por completo para concentrar el sabor del vino en las setas.
Nota (Opción sin Alcohol): Si quieres usar este paté para el bocadillo de los peques o evitar el alcohol, puedes sustituir el PX por un chorrito de vinagre balsámico PX o un poco de caldo de verduras concentrado.
Triturado Cremoso: Echa todo el contenido de la sartén (setas, cebolla y jugos) al vaso batidor. Añade las nueces y bate hasta conseguir una textura muy fina y cremosa. Si queda muy denso, añade un chorrito extra de AOVE.
Enfriar y Servir: Vierte el paté en un molde para servir o en un táper hermético. Deja enfriar en la nevera antes de servir para que adquiera consistencia.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
Ideal para Celebraciones y Niños: Este paté saludable es versátil. Es un aperitivo gourmet para adultos y, usando el sustituto sin alcohol, es una opción sana y nutritiva para los bocadillos de los peques (rico en fibra y proteína vegetal).
El Poder de la Fibra: Las setas y las nueces aportan gran cantidad de fibra, contribuyendo a la saciedad y a la salud digestiva.
Sabor PX Concentrado: La clave del sabor intenso es dejar que el alcohol del Vino PX se evapore por completo, quedando solo el dulzor meloso que contrasta con el queso (si se añade) y la tierra de las setas.
Meal Prep Garantizado: El paté de setas se conserva perfectamente en un táper hermético en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
Personalización: Puedes hacerlo más proteico añadiendo 1-2 cucharadas de queso crema a la hora de triturar.
