Saciante, Nutritivo y Delicioso
El brócoli es una de las verduras más completas a nivel nutricional. Es rico en fibra, antioxidantes y vitaminas como la C, la K y el ácido fólico, esenciales para el sistema inmunológico, la salud ósea y la regeneración celular. Además, su contenido en sulforafano ayuda a reducir la inflamación y protege contra el estrés oxidativo.
Las verduras en general son fundamentales para una alimentación equilibrada. Aportan vitaminas, minerales y fitonutrientes que fortalecen el organismo y ayudan a la digestión, además de ser bajas en calorías y muy versátiles en la cocina. En esta receta, combinamos el brócoli con otras hortalizas para potenciar su sabor y textura, y usamos un truco especial con la patata para hacer el plato aún más saciante.
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 brócoli
- 2 tomates maduros
- 1 patata
- Agua o caldo de verduras
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Prepara las verduras: Lava y trocea el puerro, el brócoli y los tomates. Reserva la patata.
- Cocina las verduras: Coloca las verduras troceadas en una olla o procesador de alimentos. Añade agua o caldo de verduras hasta cubrir ligeramente las verduras. Cocina durante 25 minutos a 95°C o a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas.
- Patata al microondas: Mientras se cocinan las verduras, corta la patata en cubitos. Coloca los cubitos en un plato apto para microondas, añade una cucharada de AOVE y sal al gusto. Cubre el plato con film transparente y cocina en el microondas durante 3-4 minutos.
- Tritura el puré: Cuando las verduras estén listas, retira del fuego y tritura con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave y cremoso. Añade dos o tres cucharadas de AOVE poco a poco mientras trituras, para que emulsione bien y quede cremoso.
- Sirve: Sirve el puré caliente, coloca los cubitos de patata por encima y añade un chorrito extra de AOVE.
Consejos:
- Proteína: Añade garbanzos cocidos al puré antes de triturar o como toppings junto con la patata para aumentar el aporte de proteína vegetal.
- Saludable: Rico en vitaminas, minerales y fibra, ideal para una dieta equilibrada.
- Saciante: La patata al microondas y la fibra del brócoli te ayudarán a sentirte lleno por más tiempo.
- Fácil y rápido de preparar: Listo en pocos minutos, ideal para cualquier día de la semana.
- Versátil: Puedes adaptarlo a tus gustos y a los ingredientes que tengas en casa.
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