Confort Gourmet en un Bol 🥣✨
¿Quién dijo que comer verduras era aburrido?
Esta crema de puerros y trufa es la prueba definitiva de que comer saludable no tiene por qué ser monótono. Un plato sencillo de diario se transforma en una auténtica experiencia gourmet gracias al aroma de la trufa, que eleva ingredientes humildes a otro nivel.
De textura sedosa, sabor delicado y muy reconfortante, esta receta es perfecta para cuidarse sin renunciar al placer de una buena cuchara. Ideal tanto para una comida cotidiana como para una cena especial, demuestra que con pocos ingredientes y buena elección de sabores se puede conseguir un resultado sabroso y lleno de matices. Un auténtico capricho sano para el cuerpo y el alma
Ingredientes:
4-5 Puerros grandes (solo la parte blanca y verde clara)
2 Patatas medianas (especiales para cocer)
500-600 ml Agua o Caldo de verduras
3-4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Al gusto Sal y Pimienta recién molida
2-3 cucharaditas Salsa de trufa (o trufa negra rallada)
Tu Queso favorito ( Feta, Fresco, Gorgonzola, Parmesano o un queso crema suave)
Preparación:
Express (Robot de cocina):
Sofreír: Pica los puerros (6 seg/vel 7). Añade el AOVE y programa 10 min/95°C/vel 1.
Cocinar: Incorpora las patatas troceadas, el caldo y la sal. Programa 20-25 min/95°C/vel 1.
Triturar: Añade la salsa de trufa y tritura a máxima potencia hasta que esté fina y homogénea.
Servir: Acompaña con trocitos de queso y un toque de pimienta.
En Olla Convencional
Si no tienes robot, el proceso es igual de sencillo: sofríe el puerro en una olla con el aceite a fuego suave hasta que esté transparente. Añade la patata y el caldo, y cocina a fuego medio unos 25 minutos. Finalmente, tritura con la batidora de mano, añade la trufa al final y mezcla bien.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
Puerros, el aliado de tu digestión: Esta verdura es una fuente magnífica de fibra prebiótica, esencial para alimentar la microbiota intestinal. Además, sus compuestos azufrados y su alto contenido en potasio le otorgan propiedades diuréticas y antiinflamatorias.
Las ventajas de los purés: Comer verduras en forma de crema facilita la digestión y la absorción de ciertos nutrientes. Al triturar la fibra, el estómago trabaja menos, lo que la convierte en la cena ideal para un descanso reparador.
Hidratación y Saciante: Los purés ayudan a mantener una buena hidratación gracias a su base de agua o caldo. Su volumen y densidad proporcionan una sensación de saciedad prolongada, ayudando a controlar el apetito.
Trufa: Sabor sin calorías: La trufa permite añadir una dimensión de sabor increíblemente compleja sin necesidad de recurrir a salsas grasas o excesivamente calóricas. Es el truco perfecto para que una dieta saludable sea emocionante.
