¡Un clásico!
El salmorejo cordobés es una crema fría de tomate, originaria de Córdoba, España. Es un plato refrescante, delicioso y muy nutritivo, perfecto para disfrutar durante los días calurosos del verano.
Esta receta es sencilla de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes básicos: tomates maduros, ajo, pan, aceite de oliva virgen extra y sal.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 150 g de miga de pan
- 1 cucharadita de sal
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Trituramos los ingredientes sólidos: En un procesador de alimentos, añadimos los tomates troceados, el ajo y la sal. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 5.
- Incorporamos el pan: Añadimos la miga de pan al procesador y trituramos a máxima potencia durante 3-5 minutos, hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Emulsionamos con aceite: Vertemos el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras trituramos a velocidad 10 durante 40 segundos.
- Ajustamos la textura: Si el salmorejo está demasiado espeso, podemos añadir un poco de agua fría hasta obtener la textura deseada.
- Refrigeramos: Reservamos el salmorejo en la nevera durante al menos 2 horas para que esté bien frío.
- Servimos: A la hora de servir, decoramos el salmorejo con huevo duro picado, jamón serrano en taquitos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Y a disfrutar!
Esta receta de salmorejo cordobés es:
- Un plato fácil de preparar y perfecto para el verano.
- Una fuente de vitaminas, minerales y fibra.
- Una opción deliciosa y refrescante para compartir con amigos y familiares.
¡Anímate a probarlo y disfruta de un clásico de la gastronomía española!
