¡Doradas, Crujientes y con Sabor a Mar! 🦐😋
Si hay un aperitivo que evoca el sabor del sur de España y las tardes de terraza, son las tortillitas de camarones. Con esta receta, conseguirás unas tortillitas doradas y crujientes por fuera, y ligeras por dentro. Son perfectas como entrante, tapa o para sorprender a tus invitados con un bocado lleno de sabor a mar. Además, la base de harina de garbanzo y el toque de cúrcuma las convierten en una opción deliciosa y nutritiva. ¡Prepáralas finitas para conseguir ese crunch irresistible!
Ingredientes:
80 g Harina de garbanzo
20 g Harina de trigo
1 Cebolla fresca picada
1 manojo Perejil picado
100–150 g Camarones
1 cucharadita Cúrcuma
Sal al gusto
1 vaso Agua fría
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para freír)
Preparación:
Prepara la masa base: En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, la harina de trigo, la cebolla fresca picada, el perejil picado, la cúrcuma y la sal.
Forma la masa: Añade el agua fría y remueve hasta conseguir una masa que sea ligera y homogénea. Debe ser lo suficientemente líquida para que la tortillita quede muy fina.
Incorpora los camarones: Una vez que la masa esté lista, incorpora los camarones y mezcla bien.
Fríe las tortillitas: Calienta abundante AOVE en una sartén. Con la ayuda de una cuchara sopera, vierte porciones de la masa en el aceite caliente. Hazlas muy finitas para que queden crujientes.
Dora y escurre: Fríe cada tortillita hasta que esté bien dorada y crujiente por ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos y Beneficios:
El Secreto de la Finura: La clave para la textura crujiente es que la masa sea líquida y que las viertas en la sartén en una capa muy fina. Puedes aplastar y extender un poco si es necesario
El Poder del Garbanzo: La harina de garbanzo no solo es la opción tradicional, sino que también es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra.
Toque Saludable y Color: La cúrcuma les da un color dorado precioso de forma natural y añade sus propiedades antioxidantes.
- Consumo Ocasional: Aunque la base de harina de garbanzo es nutritiva, al ser una fritura en aceite, es recomendable que su consumo sea ocasional, reservándola para un capricho o celebración.
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