Un Festín de La Cocina Mediterránea
Este plato es una auténtica delicia para los amantes del mar y una opción saludable y equilibrada para cualquier ocasión. La combinación de pasta integral, rica en fibra y carbohidratos complejos, con los variados nutrientes de los mariscos, nos proporciona una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Además, el tomate fresco aporta licopeno, un potente antioxidante.
¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y propiedades beneficiosas!
Esta receta combina los sabores del mar con la versatilidad de la pasta integral, ofreciendo un plato nutritivo y delicioso.
Ingredientes:
- Pasta integral (tipo espagueti, linguine o fettuccine)
- Calamares limpios y cortados en anillos
- Almejas limpias
- Mejillones limpios
- Tomate frito casero (o de buena calidad)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Cocción de los mariscos:
- Mejillones: Coloca los mejillones en una olla con un poco de agua y laurel. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se abran. Retira las conchas y reserva el líquido de cocción.
- Sofrito:
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe los calamares y saltéalos hasta que estén dorados.
- incorpora las almejas y un poco de agua de cocción de los mejillones, tapa y dejan que se abran.
- Salsa:
- Incorpora el tomate frito, cocina a fuego medio durante unos minutos para que la salsa se reduzca y se concentren los sabores.
- Pasta:
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Montaje:
- Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa. Los mejillones y mezcla bien para que todo se integre.
- Emplatado:
- Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
Consejos:
- Variantes: Puedes utilizar otros tipos de pasta, como los espaguetis integrales o los linguine. También puedes añadir otros mariscos como gambas o langostinos.
- Sabor: Para un toque más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al sofrito.
Esta receta es una excelente opción para disfrutar de una comida casera y saludable. Combina los sabores del mar con la textura de la pasta integral, creando un plato equilibrado y lleno de nutrientes.
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