La Estrella de Tu Cena Navideña
El Solomillo Wellington es uno de esos platos que nunca fallan en las celebraciones especiales. Su combinación de carne jugosa, setas sabrosas y hojaldre crujiente lo convierte en una opción perfecta y deliciosa para compartir en Navidad o en cualquier evento importante. Aunque pueda parecer complicado, con esta receta verás que es más sencillo de lo que imaginas. ¡Sorprenderás a tus invitados con un plato digno de alta cocina!
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo o ternera
- 2 cebollas
- 200 gramos de setas shiitake (o las que prefieras)
- 200 ml de nata líquida o leche evaporada
- 1 lámina de masa de hojaldre
- Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación:
- Sella el solomillo: Salpimienta el solomillo y séllalo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados. Reserva.
- Sofríe las verduras: En la misma sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade las setas troceadas y cocina hasta que suelten el agua.
- Prepara la salsa: Vierte la nata o leche evaporada en la sartén con las setas y la cebolla. Cocina a fuego medio durante 5-10 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Arma el Wellington: Extiende la masa de hojaldre, corta unas tiras para decorar. Cubre con la salsa de setas. Coloca el solomillo en el centro. Cierra el hojaldre, sellando bien los bordes. Decora con las tiras.
- Hornea: Pincela el hojaldre con huevo batido y hornea a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirve: Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Consejos:
- Elige un buen solomillo: La calidad de la carne marcará la diferencia en el sabor final del plato.
- Sella bien el solomillo: Sellar la carne antes de hornearla ayuda a conservar sus jugos y a obtener una textura más jugosa.
- Personaliza la salsa: Puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero a la salsa de setas para darle un toque extra de sabor.
- Acompaña: El Solomillo Wellington queda delicioso acompañado de patatas asadas, puré de patatas o verduras al vapor.
- Descansa: Deja que el Solomillo Wellington repose unos minutos antes de cortarlo, para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
Con esta receta, sorprenderás a tus invitados con un plato digno de una celebración especial. ¡Buen provecho!
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