La Guarnición que Eleva tus Platos 🥔🍎✨
Este puré de patatas y manzana es la prueba de que el equilibrio entre lo dulce y lo salado puede transformar un acompañamiento básico en una experiencia de nivel. La suavidad de la patata se une a la ligereza y el toque afrutado de la manzana, logrando una textura gourmet y cremosa que sorprende desde el primer bocado. Es una opción inteligente para quienes buscan comer bien sin complicaciones, ya que la manzana no solo aporta frescor, sino que permite conseguir una cremosidad increíble utilizando grasas de calidad como el AOVE, sin necesidad de recurrir a natas pesadas.
Ingredientes:
500 g de Patatas (variedad harinosa especial para puré)
200 g de Manzana (tipo Golden o Reineta)
Agua para la cocción
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal marina
Para triturar:
75–100 ml de Leche (o bebida vegetal sin azúcar)
50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y especias al gusto (pimienta o nuez moscada)
Preparación:
Preparar los ingredientes: Pela y corta las patatas y la manzana. Truco de experto: Corta los trozos de patata más pequeños que los de manzana; al tener diferentes tiempos de cocción, esto garantiza que ambos ingredientes alcancen el punto de ternura perfecto al mismo tiempo.
Cocción: Cuece todo junto en abundante agua con sal y la cucharada de aceite durante 10–12 minutos. Comprueba con un cuchillo que la patata esté blanda antes de retirar.
Procesado: Escurre bien el agua y lleva los ingredientes al procesador de alimentos o a un bol amplio para usar la batidora.
Emulsión cremosa: Añade la leche, el AOVE y ajusta el punto de sal. Tritura a conciencia hasta conseguir una textura sedosa y homogénea.
Toque Final: Sirve el puré bien caliente, decorando con tus especias favoritas y un chorrito extra de aceite de oliva en crudo para potenciar su brillo y sabor.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
Ligereza y Digestión: La manzana aporta pectina (fibra soluble) y una mayor ligereza al puré tradicional, facilitando la salud digestiva y reduciendo la carga calórica del plato.
Grasas Cardiosaludables: Al utilizar una base generosa de AOVE en lugar de mantequillas industriales, estamos enriqueciendo el plato con polifenoles y ácidos grasos esenciales.
Saciante y Equilibrado: La combinación de hidratos de carbono de la patata con el aporte vitamínico de la manzana lo convierte en un acompañamiento nutritivo que ayuda a la saciedad, ideal para acompañar tanto carnes como pescados.
Versatilidad de Picoteo: Este puré tiene una textura tan especial que puede servirse incluso como base para mini tostas o pinchos, coronado con un poco de jamón crujiente o frutos secos.
