Frescura e Hidratación con Fundamento 🥒🥑🥛
Esta crema fría es la opción idónea para combatir las altas temperaturas del verano con un plato ligero, rápido y repleto de nutrientes. Al emulsionar la textura sedosa del aguacate con la ligereza del pepino y el punto lácteo del yogur griego, logramos una crema fina y refrescante que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Es una receta con mucho fundamento, perfecta para disfrutar como entrante en un almuerzo o como una cena ligera que demuestra que se puede comer bien de forma limpia y apetecible durante los meses estivales.
⏱️ Tiempos de preparación:
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Preparación: 5 minutos
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Cocinado: 2 minutos de triturado
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Tiempo total: 7 minutos (más el tiempo de enfriado en la nevera)
Ingredientes:
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2 Pepinos medianos
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1/2 Aguacate maduro
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1 Yogur griego natural (aporta una textura espectacular)
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Unas hojas de Albahaca fresca
- Zumo de medio limón
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1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
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Sal al gusto
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Para decorar (Toppings):
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Queso feta desmenuzado
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Sésamo negro
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Un hilo extra de AOVE
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Preparación:
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Comienza lavando muy bien los pepinos (puedes pelarlos por completo o dejarles un poco de piel si buscas un color verde más intenso y un extra de fibra) y trocéalos en rodajas grandes.
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Introduce en el vaso de la batidora o procesador de alimentos los trozos de pepino, la pulpa del medio aguacate, el yogur griego, las hojas de albahaca fresca, zumo de limón, la cucharada de AOVE y una pizca de sal.
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Tritura a máxima potencia durante un par de minutos hasta obtener una consistencia fina, lisa y completamente homogénea. Si notas que queda demasiado densa para tu gusto, incorpora un chorrito pequeño de agua muy fría y bate de nuevo hasta lograr el punto idóneo.
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Pasa la crema a una jarra o bol, tápala y déjala enfriar en la nevera durante al menos una hora para que se asienten los aromas y adquiera una temperatura bien refrescante.
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En el momento de servir, reparte la crema en cuencos individuales y decora la superficie con el queso feta desmenuzado, una lluvia de sésamo negro y un hilo sutil de aceite de oliva virgen extra.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
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Hidratación Natural Importante: El pepino está compuesto en su gran mayoría por agua, lo que le convierte en un aliado excelente para mantener una correcta hidratación corporal y favorecer la salud digestiva sin aportar pesadez.
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Grasas Cardiosaludables: El aguacate y el AOVE proporcionan ácidos grasos esenciales (como el ácido oleico), fundamentales para proteger el sistema cardiovascular y mantener una óptima salud cardiovascular.
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Proteína y Consistencia: El yogur griego natural y el queso añaden proteínas de calidad que aumentan el valor nutricional del plato y cuidan la salud muscular, aportando además una cremosidad inigualable sin necesidad de usar natas pesadas.
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Equilibrio y Control de Peso: Al ser una sopa fría con un índice glucémico muy bajo y un gran poder saciante, resulta ideal para mantener estable la salud metabólica y disfrutar de un menú nocturno equilibrado.
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Toque Crujiente: Puedes acompañar cada cucharada con unos picatostes de pan integral, sésamo negro o unas semillas de calabaza para generar un contraste de texturas fabuloso en el paladar.
