Filetes de cerdo en salsa de vino tinto

Filetes jugosos con salsa de vino en un momento 🥩🍷🌿

Estos filetes en salsa de vino tinto son de mis recetas rápidas de diario: pocos ingredientes, una sartén y un resultado jugoso y con mucho sabor. El ajo, las finas hierbas y el vino hacen una salsa riquísima con la que te dan ganas de mojar pan.

Uso filetes de cerdo y me salvan tanto una comida rápida como una cena especial sin complicaciones.

⏱️ Tiempos:

Preparación: 5 minutos
Sartén: unos 15-20 minutos (según el grosor)
Tiempo total: unos 25 minutos

Ingredientes:

4-6 filetes de cerdo
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de finas hierbas o hierbas provenzales
1/2 vaso de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
AOVE (aceite de oliva virgen extra), el necesario

Preparación:

Salpimienta los filetes por las dos caras.
Calienta una sartén amplia con un poco de AOVE a fuego medio-alto.
Sella los filetes hasta que estén bien dorados por un lado. Antes de darles la vuelta, añade los ajos machacados o prensados.
Cuando estén sellados por los dos lados, echa las finas hierbas y el vino tinto.
Tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado un poco. El tiempo depende del grosor de los filetes.
Sírvelos bien calientes con la salsa por encima.

Consejos y beneficios nutricionales:

Sartén bien caliente: si sellas con la sartén fría, la carne suelta agua y se queda cocida en vez de dorada.
Filetes finos, menos tiempo: con filetes delgados, unos minutos tapados bastan; si te pasas, se quedan secos.
El alcohol se evapora: al dejar reducir el vino queda el sabor y el aroma, y la salsa coge cuerpo.
Proteína de calidad: el lomo de cerdo es una carne magra que aporta proteína y vitaminas del grupo B.
Con qué acompañarlos: puré de patatas, arroz, verduras salteadas o una ensalada.

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