Macarrones con calamares, almejas y mejillones

Pasta con todo el sabor del mar 🍝🦑🐚

Estos macarrones con calamares, almejas y mejillones son mi forma de llevar el mar a un plato de pasta de diario. Uso pasta integral, que aporta más fibra, y la mezclo con el marisco y un buen tomate frito casero.

El marisco aporta proteína de calidad, vitaminas y minerales, y el tomate pone el licopeno. Un plato equilibrado, rico y muy apañado para comer bien cualquier día.

⏱️ Tiempos:

Preparación: unos 15 minutos
Marisco y salsa: unos 15 minutos
Cocción de la pasta: según el paquete (unos 10-12 minutos, a la vez que la salsa)
Tiempo total: unos 35 minutos

Ingredientes:

Pasta integral (macarrones, espagueti, linguine o fettuccine)
Calamares limpios y cortados en anillas
Almejas limpias
Mejillones limpios
Laurel (para los mejillones)
Tomate frito casero (o de buena calidad)
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon los mejillones en una olla con un poco de agua y una hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se abran. Quítales las conchas y guarda el agua de cocción.
En una sartén amplia, calienta el AOVE y saltea los calamares hasta que estén doraditos.
Añade las almejas y un poco del agua de los mejillones, tapa y deja que se abran.
Incorpora el tomate frito y cocina a fuego medio unos minutos para que la salsa reduzca y se concentren los sabores.
Mientras, cuece la pasta integral según las instrucciones del paquete, escúrrela y resérvala.
Echa la pasta y los mejillones en la sartén con la salsa y mezcla bien para que se integre todo.
Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.

Consejos y beneficios nutricionales:

Variantes: Puedes utilizar otros tipos de pasta, como los espaguetis integrales o los linguine. También puedes añadir otros mariscos como gambas o langostinos.
Sabor: Para un toque más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al sofrito.

¿Quieres saber más sobre la proteína y cómo incorporarla en tu dieta? Te lo cuento todo aquí: Proteínas en la dieta: cuánto necesitas realmente y dónde encontrarlas.

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