Ternera en salsa de queso azul

Para los amantes del queso azul, con fundamento 🥩🧀🔥

Esta ternera en salsa de queso azul es de esos platos que hago cuando quiero quedar bien sin complicarme. La carne queda jugosa, la salsa cremosa y el queso azul le da ese toque intenso que tanto me gusta.

Se hace en una sola cazuela y en una media hora, y se puede dejar preparada con antelación. Ideal para un día especial o para darte un gusto entre semana.

⏱️ Tiempos:

Preparación: 10 minutos
Cazuela: unos 25 minutos
Tiempo total: unos 35 minutos

Ingredientes:

Ternera troceada
Cebolla
Queso azul al gusto
Nata o leche evaporada
Sal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Sella la ternera: salpimiéntala y dórala en una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Sácala y resérvala.
Sofríe la cebolla: en la misma cazuela, pocha la cebolla picada hasta que esté transparente.
Prepara la salsa: añade la nata o la leche evaporada y el queso azul, y remueve hasta que el queso se funda y quede una salsa cremosa.
Junta todo: vuelve a meter la ternera, mezcla y deja que se haga a fuego bajo 10-15 minutos, sin que la salsa llegue a hervir.
Sírvela calentita con tu guarnición favorita.

Consejos y beneficios nutricionales:

Elige tu queso: roquefort si te gusta intenso, gorgonzola si lo prefieres más suave y cremoso. Ve probando la salsa y añade más queso si te sabe a poco.
Que no hierva: si la salsa hierve se puede cortar y la carne se endurece. Fuego bajo y paciencia.
Con qué acompañarla: patatas asadas, puré de patata, arroz blanco o pasta. Unos champiñones, espárragos o pimientos salteados le dan color y más verdura.
Mejor de un día para otro: puedes dejarla hecha y recalentarla a fuego suave; los sabores se asientan y está aún más rica.
Proteína de calidad: la ternera aporta proteína, hierro y vitamina B12. La salsa es contundente, así que equilibra con una guarnición ligera.

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