Fuente Natural de Colágeno
El caldo de huesos es un básico en la cocina tradicional, conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Rico en colágeno natural, contribuye a mejorar la salud de la piel, las articulaciones y el sistema digestivo. Además, es una excelente forma de aprovechar los nutrientes de los ingredientes y reducir el desperdicio en la cocina.
Ingredientes:
- 1-2 kg de huesos (de ternera, pollo, cerdo, una mezcla)
- 2 zanahorias
- 4 tallos de apio
- 1 cebolla grande
- 1 puerro, la parte verde
- Sal marina al gusto
- Opcional: un trozo de tocino añejo para un sabor más intenso.
Preparación:
- Dorar los huesos en el horno potencia su sabor y enriquece el caldo. Una vez dorados, colócalos en una olla con las verduras, el tocino si decides incluirlo y una pizca de sal.
- Cubre con agua y cocina a fuego lento durante al menos dos horas para extraer todos los nutrientes.
- Finalmente, cuela el caldo y guárdalo en la nevera o congélalo para tenerlo listo cuando lo necesites.
Consejos:
- Tipos de huesos: Utiliza huesos de diferentes animales para obtener una mayor variedad de nutrientes.
- Reducción: Para un caldo más concentrado, cocina a fuego lento durante más tiempo o reduce el caldo después de colarlo.
- Verduras: Puedes añadir otras verduras como champiñones, remolacha o hierbas frescas.
Beneficios del caldo de huesos:
- Colágeno: Favorece la salud de la piel, las articulaciones y los huesos.
- Minerales: Aporta calcio, fósforo, magnesio y potasio.
- Aminoácidos: Contiene aminoácidos esenciales para la construcción de proteínas.
- Salud digestiva: Ayuda a reparar la mucosa intestinal.
- Sistema inmunológico: Fortalece el sistema inmunológico.
¡Prepara este caldo de huesos casero y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud!
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