¡Un Tesoro del Mar para Toda la Familia!
Descubre esta receta fácil, rápida y deliciosa de coquinas al ajillo, una joya de la cocina mediterránea que conquista a grandes y pequeños.
Con solo unos pocos ingredientes y sin necesidad de vino, este plato resalta el sabor natural de las coquinas frescas con el toque aromático del ajo y la intensidad del AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Además de estar buenísimas, las coquinas son ricas en proteínas y minerales, lo que las convierte en una opción saludable para comidas ligeras, cenas o aperitivos.
¡Te aseguro que cuando las pruebes, no podrás parar… caen como pipas!
Ingredientes:
- Coquinas frescas (500 g)
- Ajos (2-3 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
- Lava muy bien las coquinas frescas bajo el grifo con agua fría. Para asegurarte de que suelten toda la arena, si no están depuradas, déjalas sumergidas en un bol con agua y un puñado de sal gruesa durante unos 15-20 minutos. Luego, enjuágalas varias veces hasta que veas que sale el agua limpia.
- Machaca los ajos sin pelar dándole un golpe con la mano o un cuchillo.
- En una sartén amplia, añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos machacados a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
- Cuando los ajos estén dorados, añade las coquinas escurridas a la sartén.
- Remueve las coquinas para que se impregnen bien del aceite de oliva y el ajo.
- Tapa la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que todas las coquinas se abran por el vapor. Desecha las que permanezcan cerradas.
- Sirve las coquinas al ajillo inmediatamente, bien calientes, para disfrutar de todo su sabor. ¡Un plato sencillo y delicioso listo en pocos minutos!
Consejos y Beneficios:
- Sin alcohol: Una receta familiar, apta para todos.
- Sencillez y rapidez: Un plato fácil de preparar en pocos minutos.
- Fuente de proteínas: Las coquinas son una buena fuente de proteínas magras.
- Sabor mediterráneo: El ajo y el AOVE son pilares de la dieta mediterránea.
- Cena ligera y saludable: Una opción deliciosa y nutritiva para la cena o picoteo saludable.
- Sin vino: Ideal para quienes prefieren recetas sin alcohol, niños o embarazadas.
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