Tortilla de espinacas

Verdura y proteína en un solo plato, sin complicaciones 🥚🌿💚

Esta tortilla de espinacas es de esas recetas sencillas que demuestran que con pocos ingredientes se consigue un plato completo: sana, fácil y muy rica. Sin complicaciones y lista en unos 20 minutos.

Las espinacas aportan fibra, vitaminas y minerales, y los huevos, proteínas de alto valor biológico. El resultado es una tortilla sabrosa y saciante para comer bien sin esfuerzo.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 5 minutos
• Cocinado (espinacas y sartén): unos 15 minutos
• Tiempo total: unos 20 minutos

Ingredientes:

• 300 g de espinacas (frescas o congeladas)
• 2 dientes de ajo
• 2-3 huevos
• Sal al gusto
• AOVE (aceite de oliva virgen extra), el necesario

Preparación:

1. Si usas espinacas frescas, cuécelas en agua hirviendo con sal 3-4 minutos. Si son congeladas, cocínalas hasta que se descongelen por completo.
2. Escúrrelas muy bien y, cuando estén templadas, estrújalas con las manos para quitarles toda el agua posible. Este paso es clave para que la tortilla no quede aguada.
3. Pica los ajos finos y sofríelos en una sartén con un chorrito de AOVE hasta que se doren ligeramente.
4. Añade las espinacas escurridas y sal al gusto, y rehoga todo junto un par de minutos para que se integren los sabores.
5. En un bol, bate los huevos, incorpora las espinacas salteadas y mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en la misma sartén (con un poco más de AOVE si hace falta) y cuaja la tortilla a fuego medio-bajo por ambos lados, hasta que esté a tu gusto.

Consejos y beneficios nutricionales:

• Plato completo y nutritivo: la combinación de espinacas y huevo hace de esta tortilla un plato muy completo, rico en proteínas, fibra y micronutrientes.
• Fuente de hierro y vitaminas: las espinacas son ricas en hierro, vitamina K y ácido fólico, mientras que los huevos aportan vitaminas A, D y E.
• Facilidad y rapidez: es una receta rápida de preparar, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres comer bien.
• Textura y sabor: el sofrito de ajo realza el sabor de las espinacas, creando una tortilla sabrosa y con una textura deliciosa.
• Versatilidad: perfecta como plato único para una cena ligera, para llevar en un tupper o para servir como aperitivo en un bufé.

¿Quieres saber más sobre la proteína y cómo incorporarla en tu dieta? Te lo cuento todo aquí: Proteínas en la dieta: cuánto necesitas realmente y dónde encontrarlas.

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