¡Pollo al ajillo: un clásico de la cocina española irresistible! 🇪🇸
El pollo al ajillo es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso a ajo y su simplicidad de elaboración. Es una receta ideal para compartir con amigos y familiares, ya que se prepara en poco tiempo y con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa.
En este post te traigo una receta de pollo al ajillo fácil de seguir y con un toque especial: utilizamos concentrado para sofrito para potenciar el sabor y podemos sustituir el vino blanco por vinagre si no queremos usar alcohol.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo troceado
- 1 cabeza de ajos
- 2 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de finas hierbas (orégano, tomillo, romero…)
- 1 vaso de vino blanco (o 3 cucharadas de vinagre)
Preparación:
Marinar el pollo(Opcional): En un bol grande, mezcla el pollo troceado con sal, pimienta, las finas hierbas y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen en el pollo. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o mejor si lo haces de un día para otro en la nevera.
Dorar el pollo: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado, o el pollo, una cucharada de finas hierbas, los ajos y el laurel y cocínalo hasta que esté dorado por todos los lados
Agregar el el vino blanco o vinagre: Añade el vino blanco o el vinagre y sube el fuego a medio. Raspa el fondo de la sartén para desglasar y recuperar los sabores que se hayan podido quedar pegados.
Cocinar el pollo: Baja el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado un poco.
Servir y disfrutar: Sirve el pollo al ajillo caliente con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada verde. ¡Buen provecho!
Consejos:
- Puedes utilizar cualquier parte del pollo que prefieras para esta receta, pero las alitas, los muslos y los contramuslos son los cortes más comunes.
- Si quieres un sabor a ajo más intenso, puedes añadir más dientes de ajo a la receta.
- Puedes usar vino blanco seco, fino, amontillado,… o incluso caldo de pollo en lugar del vino blanco.
- El pollo al ajillo se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. Puedes recalentarlo en una sartén o en el horno.
¡No te pierdas esta receta de pollo al ajillo! Es un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
