Un Bocado Tierno, Ligero y con Fundamento 🧅🍶✨
Los puerros asados son una de esas joyas de la cocina sencilla que demuestran cómo la calidad de los ingredientes puede transformar un vegetal humilde en una auténtica experiencia de nivel. Al asarlos, el puerro pierde su potencia cruda para volverse dulce, meloso y suave, creando un contraste perfecto con el frescor de la salsa de yogur. Es una receta ideal tanto para un picoteo saludable entre amigos como para servir de acompañamiento del plato principal, ya sea una carne magra o un pescado blanco. Un plato que destaca por ser digestivo, nutritivo y, sobre todo, tremendamente fácil de integrar en una dieta equilibrada sin renunciar al mejor sabor.
Ingredientes:
Puerros (frescos, utilizando la parte blanca y el inicio de la verde)
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal marina
Pimienta negra recién molida
Para acompañar:
salsa de yogur saludable (el complemento cremoso ideal)
Especias al gusto para el toque final (opcional)
Preparación:
Limpieza y Corte: Limpia bien los puerros eliminando los restos de tierra y córtalos del tamaño que prefieras (en cilindros o a la mitad longitudinalmente para que se asen más rápido).
Sazonado: Colócalos en una fuente apta para horno o directamente en la cesta de tu freidora de aire. Añade una pizca de sal, pimienta y un chorrito de AOVE para que se doren bien.
El Asado:
En horno: Hornea a 190-200 °C durante 15–20 minutos, hasta que veas que están tiernos y con los bordes ligeramente tostados.
En freidora de aire: Cocina a 170–180 °C durante 15–20 minutos.
Nota: El tiempo dependerá siempre del grosor del puerro, así que dales un vistazo a mitad de cocción.
Montaje del Plato: Coloca una base generosa de nuestra salsa de yogur en el plato, acomoda los puerros asados encima y termina con un toque de tus especias favoritas como topping para realzar el aroma.
Consejos y Beneficios Nutricionales:
Fibra y Salud Digestiva: El puerro es rico en fibra prebiótica, esencial para alimentar la microbiota y mejorar el tránsito intestinal, además de ser muy ligero y diurético.
Bajo en Calorías, Alto en Sabor: Es un plato perfecto para quienes buscan perder peso o mantenerlo sin sacrificar el paladar, ya que el asado concentra los azúcares naturales de la verdura sin necesidad de salsas pesadas.
Antioxidantes Naturales: Gracias al AOVE y a los compuestos azufrados del puerro, este plato nos aporta protección frente al estrés oxidativo, cuidando nuestra salud cardiovascular.
Masticación Consciente: La textura tierna pero fibrosa del puerro invita a una masticación pausada, lo que mejora la señal de saciedad y hace que disfrutemos mucho más de la comida.
Versatilidad Total: Úsalos como guarnición saludable para un solomillo o simplemente como un entrante templado. ¡Gusta a todo el mundo!
